Μοιάζει με άγριο, απειλητικό λουλούδι αλλά τόσο τα φύλλα της, όσο και η «καρδιά» της είναι από τα πιο νόστιμα λαχανικά που αξίζουν μια θέση στο τραπέζι μας. Αν βρούμε και άγριες αγκινάρες, η νοστιμιά τους δεν περιγράφετε. Οι αγκινάρες ξεπροβάλουν στους πάγκους της λαϊκής και όσο προχωρά η άνοιξη γίνονται και πιο οικονομικές. Ευκαιρία να σας δώσω τις 10 πιο αγαπημένες μου συνταγές για να τις απολαύσετε!
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Pizza aux artichauts et mozzarella
Pizza printanière aux artichauts frais et arôme d'ail. Si vous n'avez pas le temps de nettoyer les artichauts, vous pouvez utiliser des surgelés. Le résultat ne sera cependant pas le même.
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Il est important de frotter les artichauts frais avec du citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Nous veillons à bien les nettoyer à partir de la base des feuilles, qui se trouvent autour du cœur, car elles sont dures et fibreuses.
Nourriture grasse classique avec des légumes.
Si nous ne pouvons pas trouver d'artichauts et de pois frais, nous pouvons utiliser des surgelés.
Ils s'avèrent tout aussi délicieux.
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Nous fabriquons de la moussaka toute l'année avec des ingrédients de saison. Les artichauts se marient très bien avec la viande hachée et le résultat est une moussaka spéciale et délicieuse.
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Fricassée d'agneau aux artichauts
Si vous n'aimez pas trop l'agneau rôti et que vous voulez quelque chose de plus juteux et "saucé" pour la table de Pâques, essayez cette recette avec des artichauts et de l'agneau.
Les artichauts gras sont transformés en un délicieux ragoût et mis au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la feta râpée ou du Domokou katiki.
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Tarte aux artichauts et fromage d'olive à l'huile d'olive à la truffe
Une tarte élégante... Aux artichauts mais aussi avec un fromage confit à l'huile d'olive aux arômes de truffe. Une de mes nouvelles découvertes que je ne me lasse pas d'utiliser dans ma cuisine.
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Salade aux artichauts rôtis, tomates cerises et romarin
Si vous ne trouvez pas d'artichauts frais, vous pouvez aussi utiliser des cœurs d'artichauts surgelés.
Omelette au four aux artichauts
Une omelette rapide et facile qui est incroyablement copieuse. Accompagnez-le d'une salade copieuse et de pain frais.
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Veau aux artichauts et courgettes
Un plat préféré est le boeuf aux artichauts et courgettes que je fais souvent puisque je m'occupe depuis le printemps d'acheter des artichauts et après les avoir nettoyés de les conserver en saumure. Bien sûr, en saison je les utilise frais.
