Artichauts aux petits pois
Matériaux
Exécution
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. J'ajoute l'oignon et fais sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Je jette la carotte et continue de faire sauter pendant encore 2 minutes. J'ajoute les artichauts, les petits pois, les pommes de terre, les tomates, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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J'ajoute 1 tasse d'eau chaude et laisse cuire les aliments pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'il ne reste que l'huile. Juste avant d'éteindre la nourriture, j'ajoute l'aneth et goûte le sel.
Je sers les plats tièdes ou tièdes.
Notes
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Les artichauts occupent une place prépondérante dans la pyramide des aliments qui présentent des propriétés antioxydantes importantes. Un tel plat nous apporte un pouvoir antioxydant ORAC qui représente plus de 165% du Besoin Journalier Moyen en Antioxydant, selon les recommandations de l'USDA américain. Recette traditionnelle particulièrement riche en vitamine C, ainsi qu'en caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine), qui renforcent la vision et améliorent la fonction immunitaire ! De plus, cette recette est très riche en fibres qui améliorent la fonction gastro-intestinale, en potassium qui aide à réguler la tension artérielle et en magnésium pour le renforcement musculaire et la santé du squelette. Alors savourez ce plat qui puise au "cœur" de la nature grecque et présente une valeur nutritive particulière !
Commentaires des utilisateurs
Recette parfaite. Merci Dinah. nous aimons votre cuisine. Vous êtes le meilleur chef cuisinier !
L'eau à la bouche
Recette parfaite. Merci Dinah. nous aimons votre cuisine. Vous êtes le meilleur chef cuisinier !
L'eau à la bouche