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Pizza aux artichauts et mozzarella

Pizza aux artichauts et mozzarella

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Temps de préparation 45 mins Temps de cuisson 25 mins Temps de repos 45 mins Temps total 1 hr 55 minutes Portions: 2

Matériaux

Pour la pâte

Pour la surface

Exécution

Vidéo
de On

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  1. Dans un grand bol (ou dans le bol du batteur sur socle) je mets la farine, fais une flaque au centre et y verse tous les autres ingrédients (sel, sucre, huile d'olive, eau, origan et levure). Je commence à pétrir à la main pendant 8 à 10 minutes (ou avec le crochet à pâte pendant 5 à 6 minutes), jusqu'à ce que j'aie une pâte molle et légèrement collante qui se détache à peine des parois du bol.

  2. Je l'huile légèrement, couvre le bol et laisse la pâte dans un endroit chaud pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle lève et double de volume.

Surface

  1. Je mets les cœurs d'artichauts dans une casserole large et peu profonde et les recouvre d'eau. Je les sale et les fais bouillir pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Je les égoutte et les coupe en fines tranches. Je les assaisonne de sel et de poivre.  
    Dans un bol, mélanger la tomate séchée avec le fromage à la crème et la pâte d'ail.

Pizzas

  1. Préchauffer le four à 200°C. Je divise la pâte en 2 parties égales. Je farine une surface propre et plane et étale chaque morceau de pâte en une feuille ronde avec le rouleau à pâtisserie. Je tapisse la plaque du four de papier sulfurisé et y mets la pâte. Je les enduis du mélange ail-tomates séchées, par-dessus j'étale les tranches d'artichaut.

  2. Je fais cuire les pizzas pendant 15 minutes. J'ouvre le four, divise la mozzarella et continue la cuisson pendant encore 10 minutes. Saupoudrer d'aneth et servir immédiatement.

Notes

Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Les artichauts occupent une place prépondérante dans la pyramide des aliments qui présentent d'importantes propriétés antioxydantes. Un tel plat nous fournit une quantité d'unités ORAC qui représente plus de 165% des besoins quotidiens moyens en antioxydants, selon les recommandations de l'USDA

Mots clés: pizza aux artichauts, mozzarella

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  1. madelainecota32

    Le Suprême

  1. madelainecota32

    Le Suprême