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Salade aux artichauts rôtis, tomates cerises et romarin

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Temps de préparation 40 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 1 h Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Pour la salade

Pour l'habillage

Exécution

Vidéo
de On

Pour la salade

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie. Au pinceau, j'enduis les cœurs d'artichauts nettoyés d'un peu d'huile d'olive restante et je les dispose dans la poêle, la cavité vers le haut. Je les assaisonne de sel et de poivre et place la poêle sur l'une des grilles du milieu du four. Je rôtis les artichauts pendant 15 minutes en les retournant une fois. Dès qu'ils brunissent et ramollissent, je les sors et les laisse refroidir.

  2. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une casserole large et peu profonde et ajoutez les tomates cerises, côté coupé vers le bas, en une seule couche. Je les fais sauter à feu moyen-doux pendant 3 minutes, sans les remuer pour qu'ils ne se dissolvent pas, juste en secouant la poêle de temps en temps. Je les retourne délicatement avec une fourchette et je fais sauter encore 1 minute.

  3. Dès que leur peau commence à se plisser à certains endroits, j'y jette les oignons verts et les feuilles de romarin frais ou sec. Assaisonner de sel et de poivre et continuer à faire sauter pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le romarin diffuse son arôme et que les oignons ramollissent. Je me retire du feu.

Pour l'habillage

  1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre.

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  1. Je mets les artichauts rôtis dans un saladier, j'ajoute le contenu de la marmite et mélange soigneusement. Arroser de vinaigrette et servir.

Notes

*COMMENT NETTOYER L'ARTICHAUT
Dans un petit bol, mélanger beaucoup d'eau froide, 1 c. sel doux et le jus de 2 citrons. Je coupe les cœurs d'artichauts des tiges, dont je ne garde que 3 cm, et les nettoie bien de leurs fibres. Je les jette dans la bassine d'eau. J'enlève les feuilles des cœurs et avec une cuillère je gratte et enlève les peluches de l'intérieur. Je coupe les cœurs en deux, les frotte partout avec le citron coupé et les jette dans la bassine d'eau. Avant de les utiliser, je les égoutte et les essuie rapidement pour qu'ils ne noircissent pas.

Mots clés: dans les artichauts rôtis

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  1. Eve_nkld

    Excellent!

  1. Eve_nkld

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