Τle veau est l'une des viandes préférées que l'on associe aux tables du dimanche avec toute la famille. Pour les ménagères traditionnelles, le juveci de veau a toujours été le premier choix... Mais j'ai mes 10 recettes préférées à essayer d'une manière différente.
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Recette classique et préférée avec des saveurs et des arômes puissants. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou avec une purée de carottes parfumée au zeste d'orange.
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Bœuf poêlé aux oignons et riz basmati
Restauration rapide le dimanche et en semaine. Merveilleusement aigre-doux et juteux, il se marie parfaitement avec un simple basmati.
On peut utiliser les nouilles de notre choix : rustiques aux oeufs ou nature, longues ou courtes.
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Célèbre recette russe qui a été créée vers 1890 et dans sa version traditionnelle, vous la servez avec des pommes de terre frites. Je recommande une purée moelleuse qui se marie parfaitement avec la sauce crémeuse.
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Veau braisé avec petimez et purée de pommes de terre aux coings
Je vous conseille d'ajouter 1 brin d'églantier à ce ragoût qui lui donne un bon parfum et se marie à merveille avec la purée, essayez-le !
"Citrouille" de boeuf au four avec potiron et tomates séchées
Le bœuf au four est relativement difficile car il peut durcir facilement. Mais si vous l'essayez sous la forme que je vous propose, combinant du bœuf haché, du schnitzel et du potiron, vous verrez à quel point c'est facile et délicieux.
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Célèbre recette française de Bourgogne. Une immense région viticole avec des vins célèbres. C'est pourquoi le veau est bouilli dans du bouillon et du vin rouge fort.
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Veau Juvetsi aux carottes et tomates séchées
Plat classique et familial, enrichi ici de la douceur de la carotte et du surcroît de gourmandise et d'acidité de la tomate séchée.
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Veau aux artichauts et courgettes
Un plat préféré de l'été est le boeuf aux artichauts et courgettes que je fais souvent puisque je prends soin depuis le printemps d'acheter des artichauts et après les avoir nettoyés de les conserver en saumure. Bien sûr, en saison je les utilise frais.
