Name: Γλώσσα με πατάτες και τραγανή κρούστα με αμύγδαλο
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 φιλέτα γλώσσας περίπου 250-300 γρ. το καθένα; 4 μέτριες πατάτες; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη; 60 ml κρασί λευκό; 80 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοτριμμένα; 40 γρ. φρυγανιά τριμμένη; 100 ml ελαιόλαδο; Χυμό από 1 λεμόνι; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 40 ml ελαιόλαδο; 1 κουτ. γλυκού ροζ πιπέρι σε κόκκους; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η γλώσσα είναι από τα αγαπημένα ψαράκια των παιδιών αφού δεν έχει καθόλου κόκκαλα. Με τις πατάτες αλλά και την τραγανή κρούστα με αμύγδαλο θα το λατρέψουν. Στα παιδιά αποφεύγουμε να ρίξουμε το μείγμα με το ροζ πιπέρι. Απλά τα ραντίζετε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο.

Print Recipe

Γλώσσα με πατάτες και τραγανή κρούστα με αμύγδαλο

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Κυρίως Γεύμα, Νηστεία, Συνταγές για παιδιά Recipe Keys: Λ Λεμόνι Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 40 mins Total Time 50 mins

Cooking Temp: 180 C Servings: 4

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε μέτριες ροδέλες. Πλένω τις γλώσσες και τις σκουπίζω με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνω καλά τα φιλέτα και τις πατάτες.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κρασί και τη μουστάρδα. Σε ένα άλλο πιάτο ανακατεύω τη φρυγανιά και τα αλεσμένα αμύγδαλα.Αλείφω τα φιλέτα γλώσσας με το μείγμα της μουστάρδας, τα πανάρω με το μείγμα της φρυγανιάς και τα αφήνω στην άκρη.
Βάζω τις πατάτες σε ένα ταψάκι, τις ραντίζω με όσο μείγμα μουστάρδας έχει απομείνει και ανακατεύω με τα χέρια μου. Πασπαλίζω με όσο μείγμα φρυγανιάς έχει απομείνει και βάζω το ταψί στο φούρνο. Αφήνω τις πατάτες να ψηθούν για 20 λεπτά.
Βγάζω το ταψάκι από το φούρνο, απλώνω τα φιλέτα γλώσσας και επαναφέρω στο φούρνο για 20 λεπτά ακόμη.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τα υλικά του σερβιρίσματος. Σερβίρω τα φιλέτα στα πιάτα μαζί με τις πατάτες και περιχύνω με το μείγμα.