Name: Τορτελίνια με προσούτο και μανιτάρια ξυδάτα
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. τορτελίνια με προσούτο χωρίς γλουτένη, Ήλιος; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; από 1 κλωναράκι δεντρολίβανο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 300 γρ. μανιτάρια λευκά; 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους; 150 ml μηλόξιδο; 100 ml νερό; 1 κλωναράκι δεντρολίβανο; 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη; 1 κουτ. γλυκού κόκκους ροζ πιπέρι; 1 κουτ. γλυκού αλάτι θαλασσινό

Print Recipe

Τορτελίνια με προσούτο και μανιτάρια ξυδάτα

Cooking Method: Κατσαρόλα, Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Κρέας, Κυρίως Γεύμα Recipe Keys: T Test Α Αλλαντικά Ζ Ζυμαρικά Μ Μανιτάρια Μ Μυρωδικά Ν ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 40 mins Cook Time 10 mins Total Time 50 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Για τα μανιτάρια

Σε μια κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά εκτός από τα μανιτάρια και τα αφήνω να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Ρίχνω τα μανιτάρια και τα βράζω μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Αποσύρω από τη φωτιά, τα αφήνω να μισοκρυώσουν και τα κόβω σε κομμάτια.

Για τα τορτελίνια

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα τορτελίνια και τα βράζω σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Τα σουρώνω και τα διατηρώ ζεστά.
Βάζω ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Ρίχνω τα φύλλα του δεντρολίβανου και μετά από ένα λεπτό ρίχνω τα τορτελίνια και τα μανιτάρια. Ανακινώ το τηγάνι για να ανακατευτούν και αποσύρω από τη φωτιά. Πασπαλίζω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρω αμέσως.