Σαλάτα με ροδάκινα, δαμάσκηνα και μπλε τυρί

• 1 σγουρό μαρούλι, πλυμμένο, στεγνωμένο & χοντροκομμένο
• 1 λόλα κόκκινη, πλυμμένη, στεγνωμένη και χοντροκομμένη
• 50 γρ. ρόκα
• 1 μεγάλο ροδάκινο, πλυμμένο και κομμένο σε σκελίδες
• 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 5-6 δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 50 γρ. αλμυρά φυστίκια με σουσάμι (προαιρετικά)
• 100 γρ. μπλε τυρί Δανίας Castello Danablu, Arla

Για τη βινεγκρέτ

• 100 ml ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
• χυμός από ½ πορτοκάλι
• 1 κουτ. γλυκού μέλι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι