Name: Κοτόπουλο σε «σουβλάκι» λουκάνικου
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (θα χρειαστείτε 1 δισκάκι με φιλέτα, συνολικού βάρους 700 - 750 γρ.); 3 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας; 100 ml ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον; ½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη; λίγη ξερή ρίγανη; 6 λουκάνικα Φρανκφούρτης, καλής ποιότητας; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς κάνουμε ένα απλό φιλέτο κοτόπουλο να γίνει πιο μοντέρνο και πιο νόστιμο; Απλά πράγματα… το κάνουμε «σουβλάκι» αντικαθιστώντας το ξύλινο με λουκάνικο Φρανκφούρτης.

Print Recipe

Κοτόπουλο σε «σουβλάκι» λουκάνικου

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Συνταγές για παιδιά, Τσικνοπέμπτη, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Κ Κοτόπουλο Λ Λουκάνικο Μ Μυρωδικά

Prep Time 30 mins Cook Time 30 mins Total Time 1 hr

Servings: 6

Υλικά

3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (θα χρειαστείτε 1 δισκάκι με φιλέτα, συνολικού βάρους 700 - 750 γρ.)
3 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
100 ml ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
λίγη ξερή ρίγανη
6 λουκάνικα Φρανκφούρτης, καλής ποιότητας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Στρώνω ένα μέτριο ταψάκι με ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Με ένα καλό, κοφτερό μαχαίρι κόβω κάθε φιλέτο οριζοντίως στη μέση. Εχω έτσι 6 λεπτότερα φιλέτα. Τα βάζω ανάμεσα σε δύο μεγάλα κομμάτια διάφανης μεμβράνης και τα χτυπάω πολύ καλά με τον μπάτη (το ειδικό ξύλινο σφυράκι κουζίνας) ή με έναν βαρύ και χονδρό πλάστη, μέχρι να λεπτύνουν και να απλώσουν, να γίνουν σκαλοπίνια.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τον πελτέ με τις 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και με το μείγμα αυτό αλείφω τα φιλετάκια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Τα αλατοπιπερώνω και πασπαλίζω με την πάπρικα και λίγη ρίγανη.
Παίρνω τις λεπτές φέτες κοτόπουλου και τις τυλίγω γύρω από κάθε λουκάνικο. Υπολογίζω για κάθε λουκάνικο ότι θα χρειαστώ 2 φέτες κοτόπουλου. Έτσι δημιουργώ σουβλάκια που στη θέση της σούβλας θα έχουμε το λουκάνικο.
Βάζω τα σουβλάκια στο ταψάκι και τα αλείφω με τα 100 ml ελαιόλαδο. Τα πασπαλίζω με αλάτι και πιπέρι και τα ψήνω για 25 - 30 λεπτά, μέχρι τα κομμάτια του κοτόπουλου να ψηθούν ως το κέντρο τους. Τα σερβίρω αμέσως και τα συνοδεύω με πράσινη σαλάτα.