Name: Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με φέτα και μυζήθρα
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 25-30 κολοκυθολούλουδα (κολοκυθοκορφάδες); 150 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη; 200 γρ. μυζήθρα Κρήτης; 6-7 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα; 2 αυγά; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 230 ml νερό; 1 αυγό; ½ κουτ. γλυκού αλάτι; 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; Χυμό από 1 λεμόνι; 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά (σχοινόπρασο, δυόσμο, ρίγανη…); Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Με τα πρώτα κολοκυθάκια της άνοιξης όταν τα λουλούδια είναι τρυφερά, φτιάχνουμε το καλύτερο μεζεδάκι για ούζο. Τα μικρά κολοκυθάκια τα κρατάω ενωμένα και τα τηγανίζω ταυτόχρονα.

Print Recipe

Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με φέτα και μυζήθρα

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Vegetarian Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γιαούρτι Κ Κολοκυθάκι Κ Κρεμμύδι Λ Λεμόνι Μ Μυρωδικά Τ Τυρί

Prep Time 15 mins Cook Time 5 mins Total Time 20 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Βάζω τα κολοκυθάκια και τα λουλουδάκια σε ένα μπολ και κρύο νερό και τα πλένω απαλά. Τα στραγγίζω και τα σκουπίζω απαλά με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ ανακατεύω τη φέτα, την μυζήθρα, τα αυγά, τον δυόσμο, λίγο αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Με ένα κουταλάκι γεμίζω τα λουλουδάκια με μπόλικη γέμιση μέχρι επάνω.
Βάζω μια κατσαρόλα με αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα μπολ ανακατεύω τα υλικά για τον χυλό. Βουτάω ένα ένα τα λουλουδάκια και τα τηγανίζω για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο ίδιο κατσαρολάκι τηγανίζω και τα μικρά κολοκυθάκια. Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνω σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.

Τα σερβίρω ζεστά με το αρωματισμένο γιαούρτι.