Name: Λωτοί γεμιστοί με αρωματικό πλιγούρι
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 ώριμοι λωτοί; 50 ml ελαιόλαδο; 200 γρ. πλιγούρι; 200 ml ζωμό λαχανικών ή νερό; 50 ml ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος), ψιλοκομμένα; 1 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα; ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο; ½ φλιτζ. τσαγιού σταφίδες Κορινθιακές; 1-2 πιπερίτσες καυτερές (προαιρετικά); Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πεντανόστιμη πρόταση για χειμωνιάτικα γεμιστά με αρωματικούς λωτούς. Απόλυτα χορτοφαγική και νηστίσιμη είναι τέλεια για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά.

Print Recipe

Λωτοί γεμιστοί με αρωματικό πλιγούρι

Cooking Method: Φούρνος, Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Κυρίως Γεύμα, Νηστεία, Χριστούγεννα, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Γ Γάλα Κ Κρεμμύδι Μ Μυρωδικά Ν Ντομάτα Π Πράσο Φ Φυλλώδη λαχανικά

Prep Time 15 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr

Servings: 4

Εκτέλεση

Πλένω καλά τους λωτούς και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω ένα μικρό κομμάτι από το επάνω μέρος (όπως κόβουμε τις ντομάτες για τα γεμιστά). Αφαιρώ τα κουκούτσια και αδειάζω τη σάρκα τους με ένα κουταλάκι. Την ψιλοκόβω και την αφήνω στην άκρη. Τοποθετώ τους λωτούς σε ένα στρογγυλό ταψάκι.

Για τη γέμιση και το ψήσιμο

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βάζω το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και τα πράσα, αλατίζω και σοτάρω για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτω τη σάρκα των λοτών, το πλιγούρι και τις πιπερίτσες αν τις χρησιμοποιήσω, και το σοτάρω για 2-3 λεπτά. Ρίχνω το ζωμό ή το νερό, αλατοπιπερώνω και ρίχνω το κύμινο. Αφήνω να βράσουν τα υλικά για 6-7 λεπτά και αποσύρω από τη φωτιά. Προσθέτω τα μυρωδικά και τις σταφίδες και ανακατεύω.
Γεμίζω τους λωτούς, ραντίζω με το ελαιόλαδο και ψήνω στο φούρνο για 45 λεπτά.

Keywords: λωτοί γεμιστοί με αρωματικό πλιγούρι

Recipe Card powered by