destination taste!

ΚΡΕΜΑ ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΚΡΕΜΑ ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΚΡΕΜΑ ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

: 4
: 45 min
           
: 1 hr

Γευστικό και δροσερό γλύκισμα για τα πρώτα ζεστά απογεύματα. Για όμορφο αποτέλεσμα μπορούμε να σερβίρουμε το μείγμα σε γυάλινα μικρά φλιτζάνια ή μπολάκια.

Υλικά
  • 250 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κουτ. σούπας καφές στιγμιαίος (σκόνη, όχι το ρόφημα)
  • 1 κουτάκι βανίλιας σε σκόνη
  • 4 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών
  • 40 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουτ. σούπας ρούμι (ή κονιάκ)
  • 150 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Σπάω την κουβερτούρα και την βάζω σε ένα μπολ.
  • Βήμα 2 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά το γάλα, τη μισή κρέμα γάλακτος, τον καφέ και τη σκόνη βανίλιας. Σε ένα μπολ χτυπάω ελαφρώς με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη. Πριν πάρει βράση το γάλα, αδειάζω το 1/3 στους κρόκους και ανακατεύω, προσθέτοντας και το ποτό. Αδειάζω το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα, χαμηλώνω τη φωτιά και ανακατεύω με μια κουτάλα μέχρι να δέσει ελαφρώς η κρέμα (βυθίζοντας ένα κουτάλι, θα πρέπει να σχηματίζεται στη ράχη του ένα ομοιόμορφο στρώμα κρέμας).
  • Βήμα 3 Αποσύρω από τη φωτιά, αδειάζω επάνω στη σπασμένη κουβερτούρα και ανακατεύω μέχρι να λιώσει. Μόλις κρυώσει ελαφρώς η κρέμα, τη μοιράζω σε φλιτζάνια ή μπολάκια και τα βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
  • Βήμα 4 Λίγο πριν σερβίρω, χτυπάω στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (θα πρέπει να είναι πολύ κρύα) σε σαντιγί. Γαρνίρω κάθε κρέμα με 1 κουταλιά σαντιγί και, αν θέλω, με λίγη τριμμένη κουβερτούρα.


Dina’s Daily Recipes«Δεματάκια» με λαχανικά, φιρίκι και μπλε τυρί

Dina’s Daily RecipesΚέικ αλμυρό με ανάμεικτα λαχανικά, τυριά και βασιλικό