Name: ατομικες κοτοπιτες με πιπεριες & κρεμα τυριων
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 12
Ingredients: 2 πακέτα φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών; γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο, για τα φύλλα 250; ml κρέμα γάλακτος Arla 200; ml φρέσκο γάλα 400; γρ. βούτυρο Lurpak 60; γρ. σιμιγδάλι ψιλό, ΗΛΙΟΣ 80; πιπεριές πράσινες, ψημένες και κομμένες σε μικρά καρέ 2; πιπεριές κόκκινες, ψημένες και κομμένες σε μικρά καρέ 2; γρ. καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο, Κασσάκης, κομμένο σε μικρά καρέ 300; γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla 200; γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη 60; φέτες Havarti Arla, κομμένες σε μικρούς κύβους 4; αυγά ελαφρά χτυπημένα 2; από ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα φύλλα; φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι,

Τέλειο σνακ για τα παιδιά και όχι μόνο… Αφράτη κρέμα με φιλέτο κοτόπουλο και πιπεριές «διπλωμένα» σε τραγανό φύλλο κρούστας με ιδιαίτερο και εντυπωσιακό πλέξιμο!

\n\n\n\n

Print Recipe

ατομικες κοτοπιτες με πιπεριες & κρεμα τυριων

Cooking Method: Άλλο Cuisine: Άλλο Courses: Dinas Bakery, Κρέας Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα Κ Κοτόπουλο Μ Μυρωδικά Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Intermediate Prep Time 40 mins Cook Time 30 mins Rest Time 1 min Total Time 1 hr 11 mins

Servings: 12 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Instructions

Video

Για τη γέμιση:

Βάζω σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το βούτυρο και τα αφήνω να ζεσταθούν και να λιώσει το βούτυρο. Προσθέτω πασπαλιστά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα και αποσύρω από τη φωτιά. Αδειάζω την κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάζω με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας και την αφήνω να κρυώσει.
Βγάζω τη μεμβράνη από την κρέμα και προσθέτω, τα αυγά, τα τυριά, τις ψημένες πιπεριές, τα μυρωδικά και το κοτόπουλο. Ανακατεύω καλά και διορθώνω το αλατοπίπερο.

Για τις κοτόπιτες:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Αλείφω με λίγο βούτυρο μια λαμαρίνα φούρνου.
Απλώνω ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο της κουζίνας και το βουτυρώνω. Καλύπτω με ένα δεύτερο φύλλο το οποίο βουτυρώνω επίσης. Διπλώνω και τα δύο φύλλα μαζί, στη μέση, βουτυρώνω και ξαναδιπλώνω άλλη μια φορά στη μέση για να δημιουργήσω ένα τετράγωνο.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω το τετράγωνο σε σχήμα σταυρού χωρίς όμως να «περάσω» το μαχαίρι από το κέντρο. Ουσιαστικά κόβω 4 μικρά τετράγωνα ενωμένα στο κέντρο. Βάζω 1-2 κουταλιές γέμιση στο 1 τεταρτημόριο και σκεπάζω με το τεταρτημόριο που υπάρχει απέναντι του. Χαράζω τα 2 τεταρτημόρια σε λωρίδες και τα πλέκω σταυρωτά. (Βλ. σχήμα κάτω)
Αλείφω τα «πακέτα» με βούτυρο και ψήνω για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.