Name: Πατάτες πικάντικες με μπαχαρικά
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 8 μεγάλες πατάτες κατά προτίμηση βιολογικές; 100 γρ. καλής ποιότητας λιωμένο αγελαδινό βούτυρο; 50 ml ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας ανάμεικτα μπαχαρικά σε σκόνη (μπαχάρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, κόλιανδρο); 1 κουτ. σούπας κύμινο σε σκόνη; αλάτι και πιπέρι; 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; ⅓ φλιτζ. τσαγιού έτοιμη πάστα από πιπεριές Φλωρίνης; μερικές σταγόνες Ταμπάσκο

Print Recipe

Πατάτες πικάντικες με μπαχαρικά

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Vegetarian, Νηστεία, Ορεκτικά / Συνοδευτικά, Πασχαλινές Συνταγές Recipe Keys: V vegeterian-kreas Γ Γιαούρτι Κ Κυδώνι Π Πατάτα Π Πιπεριά

Difficulty: Beginner Prep Time 30 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr 15 mins

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Για τις πατάτες

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200ºC.
Κόβω κυδωνάτες τις πατάτες, τις οποίες έχω πλύνει και βουρτσίσει σχολαστικά για να καθαρίσει τελείως η φλούδα τους. Τις βράζω σε μπόλικο αλατισμένο νερό (χωρίς να τις ξεφλουδίσω), μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην κομματιαστούν. Τις στραγγίζω και τις αφήνω να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), το ελαιόλαδο, τα ανάμεικτα μπαχαρικά, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά μέχρι να φτιάξω μια πάστα. Προσθέτω τις πατάτες και ανακατεύω καλά αλλά προσεκτικά, με τα χέρια μου για να καλυφθούν όσο καλύτερα γίνεται με την πάστα.
Απλώνω τις πατάτες στο μεγάλο ταψί του φούρνου, σε μονή στρώση και τις ψήνω για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Τις σερβίρω με ένα δροσερό ντιπ.