Name: Χυλοπίτες με στάκα και ξερό ανθότυρο
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 γρ. χυλοπίτες; 2 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα; 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 4 κουτ. σούπας στάκα; 200 γρ. ξερό ανθότυρο, τριμμένο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η στάκα είναι ένα παραδοσιακό προϊόν της Κρήτης που όταν το χρησιμοποιώ είμαι σίγουρη ότι θα έχει την τέλεια γεύση. Θα την βρείτε σε καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα.

Print Recipe

Χυλοπίτες με στάκα και ξερό ανθότυρο

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ελληνική Courses: Vegetarian, Ζυμαρικά & Ρύζι, Κυρίως Γεύμα Recipe Keys: Ζ Ζυμαρικά Π Πιπεριά Τ Τυρί

Prep Time 10 mins Cook Time 20 mins Total Time 30 mins

Servings: 4

Υλικά

400 γρ. χυλοπίτες
2 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας στάκα
200 γρ. ξερό ανθότυρο, τριμμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζω μια κατσαρόλα με νερό και αρκετό αλάτι να βράσει. Ρίχνω τις χυλοπίτες και τις βράζω σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Παράλληλα, και όσο βράζουν οι χυλοπίτες, βάζω σε ένα μικρό τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω για 6-7 λεπτά μέχρι να σοταριστεί και να πάρει χρώμα. Προσθέτω τις πιπεριές, αλατοπιπερώνω και σοτάρω για 3-4 λεπτά ακόμα (δεν χρειάζεται να μαλακώσουν εντελώς).
Σε μια μεγάλη πιατέλα πασπαλίζω με το μισό ξερό ανθότυρο. Σουρώνω τις χυλοπίτες και τις απλώνω στην πιατέλα. Σκορπίζω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζω την στάκα να κάψει. Μόλις μυρίσει την σκορπίζω με ένα κουτάλι επάνω στις χυλοπίτες.
Πασπαλίζω με τον υπόλοιπο ανθότυρο και με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρω αμέσως.