Name: Σκορδομακάρονα με κρέμα σκόρδο και τσίλι
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 γρ. σπαγέτι ολικής ΖΕΙΔΩΡΟΣ ΓΗ, ΗΛΙΟΣ; 1-2 πιπερίτσες τσίλι (ανάλογα πόσο καυτερά τα θέλουμε), ψιλοκομμένες; 2 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου; 3 κουτ. σούπας πάστα ελιάς; 4 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό; αλάτι; ½ ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο; ξερή μυζήθρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Μοναδική μακαρονάδα με ιδιαίτερα σκορδάτη γεύση. Το μαύρο σκόρδο, όμως, είναι αυτό που θα κάνει την απόλυτη διαφορά. Πιο ήπιο, πιο gourmet… ότι πιο απλό και πιο τέλειο έχετε δοκιμάσει.

Print Recipe

Σκορδομακάρονα με κρέμα σκόρδο και τσίλι

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ιταλική Courses: Vegetarian, Ζυμαρικά & Ρύζι, Κυρίως Γεύμα, Νηστεία Recipe Keys: V vegeterian-kreas Ζ Ζυμαρικά Μ Μυρωδικά Π Πιπεριά Σ Σκόρδο Φ Φυλλώδη λαχανικά

Prep Time 15 mins Cook Time 10 mins Total Time 25 mins

Servings: 4

Υλικά

400 γρ. σπαγέτι ολικής ΖΕΙΔΩΡΟΣ ΓΗ, ΗΛΙΟΣ
1-2 πιπερίτσες τσίλι (ανάλογα πόσο καυτερά τα θέλουμε), ψιλοκομμένες
2 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου
3 κουτ. σούπας πάστα ελιάς
4 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
αλάτι
½ ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
ξερή μυζήθρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τα σπαγγέτι και τα βράζω αλ ντέντε. Κρατάω ½ φλιτζάνι νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών και τα σουρώνω.
Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζω το βούτυρο ή το ελαιόλαδο να κάψει καλά. Ρίχνω τις πιπερίτσες και τις σοτάρω για 1-2 λεπτά. Προσθέτω τα σπαγγέτι, την κρέμα σκόρδου, την πάστα ελιάς και το νερό που κράτησα από το βράσιμο των ζυμαρικών. Ανακατεύω καλά με δύο πηρούνια και αδειάζω τα ζυμαρικά σε μεγάλη πιατέλα.
Πασπαλίζω με ξερή μυζήθρα και ψιλοκομμένο δυόσμο και σερβίρω αμέσως.