Name: Τάρτα κέικ με βανίλιες
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 10-12 ώριμες βανίλιες; 90 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak, μαλακωμένο; 90 γρ. ζάχαρη καστανή; 3 αυγά; 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 20 γρ. μπέικιν πάουντερ; Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα; Αγελαδινό βούτυρο Lurpak, μαλακωμένο; 2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη; 1 κουτ. σούπας βανίλια, υγρή

Οι βανίλιες μοιάζουν με τα δαμάσκηνα αν και είναι λίγο μεγαλύτερες σε μέγεθος. Έχουν όμως εξαιρετικό άρωμα, περισσότερη γλύκα και έντονη γεύση. Θα τις βρείτε στις λαϊκές αγορές σε διαφορετικές ποικιλίες και μεγέθη. Διαλέξτε όποια σας αρέσει περισσότερο.

Print Recipe

Τάρτα κέικ με βανίλιες

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Πίτες & Τάρτες Γλυκές, Φρούτο Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Δ Δαμάσκηνο Ζ Ζάχαρη

Prep Time 15 mins Cook Time 40 mins Total Time 55 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Πλένω καλά τις βανίλιες, τις σκουπίζω και τις κόβω σε φετάκια χωρίς να τις καθαρίσω. Βουτυρώνω πολύ καλά μια βαθιά ταρτιέρα 22x22 εκ. (αν έχετε στρογγυλή με αποσπώμενη βάση μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να το ξεφορμάρετε ακόμη πιο εύκολα). Στρώνω την βάση με αντικολλητικό χαρτί το οποίο βουτυρώνω καλά.
Πασπαλίζω με μαύρη ζάχαρη και ραντίζω με βανίλια. Στρώνω τις φέτες βανίλιας με τέτοιο τρόπο ώστε η μία να μισοσκεπάζει την άλλη και αφήνω στην άκρη.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 190°C αερόθερμο. Βάζω το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη στον κάδο της κουζινομηχανής και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Προσθέτω σταδιακά ένα ένα τα αυγά και μόλις ενωθούν στο μείγμα προσθέτω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Αδειάζω το μείγμα επάνω στις στρωμένες βανίλιες και ισιώνω με ένα κουτάλι για να είναι παντού ισόπαχο. Ψήνω στο φούρνο για 40 λεπτά.
Αποσύρω την ταρτιέρα από το φούρνο και την αφήνω να κρυώσει. Αναποδογυρίζω σε μια πιατέλα, πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και σερβίρω αμέσως.