Name: Σπαγγέτι του λεπτού με σάλτσα και αυγά
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 γρ. spaghetti espressi, ΗΛΙΟΣ; 30 ml ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά; 1 κουτ. γλυκού πελτέ, ΚΥΚΝΟΣ; 400 γρ. τριμμένη ντομάτα, ΚΥΚΝΟΣ; 150 ml ζωμό λαχανικών; 4 μεγάλα αυγά; 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 100 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση; Μαϊντανός ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα; Λίγο πετιμέζι; Αλάτι, πιπέρι

Print Recipe

Σπαγγέτι του λεπτού με σάλτσα και αυγά

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Open kitchen, Κυρίως Γεύμα, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά Recipe Keys: Α Αυγό Ζ Ζυμαρικά Μ Μυρωδικά Π Πιπεριά Σ Σάλτσες Σ Σκόρδο Τ Τυρί

Prep Time 10 mins Cook Time 5 mins Total Time 15 mins

Cooking Temp: 200 C Servings: 4

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C αερόθερμο. Σε μια μεγάλη, χαμηλή κατσαρόλα (πλασοτέ) που να μπορεί να μπει και στο φούρνο, βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Ρίχνω το κρεμμύδι και την πιπεριά, αλατίζω και σοτάρω για 3-4 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο και μόλις μοσχομυρίσει ρίχνω τον πελτέ, την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό, την πάπρικα και το κύμινο. Αλατοπιπερώνω ανακατεύω και αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά.