Name: Ρεβίθια σούπα
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: ½ κιλό ρεβίθια; 1 κουτ. σούπας σόδα (σκόνη); 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 1 φύλλο δάφνη; 3-4 γαρύφαλλα; χυμός από 1 λεμόνι; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η πιο κλασσική σούπα με ρεβίθια ιδανική για της κρύες μέρες του χειμώνα. Στίψτε μπόλικο λεμονάκι και συνοδέψτε την με φρέσκο χωριάτικο ψωμί.

Print Recipe

Ρεβίθια σούπα

Cooking Method: Κατσαρόλα, Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Κυρίως Γεύμα, Λαδερά, Νηστεία, Σούπες Recipe Keys: Κ Κρεμμύδι Λ Λεμόνι Ό Όσπρια Ρ Ριζώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 90 mins Rest Time 8 hrs Total Time 9 hrs 45 mins

Servings: 4

Best Season: Winter

Υλικά

½ κιλό ρεβίθια
1 κουτ. σούπας σόδα (σκόνη)
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνη
3-4 γαρύφαλλα
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύω αποβραδίς τα ρεβίθια σε άφθονο κρύο νερό με 1 κουταλιά σόδα. Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζω, τα ξεπλένω πολύ καλά σε ένα σουρωτήρι και τα βάζω σε μια κατσαρόλα. Ρίχνω μπόλικο κρύο νερό που να τα καλύψει κατά τουλάχιστον 4 - 5 εκ. Αφήνω τα ρεβίθια να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά και ξαφρίζω για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να σταματήσει να βγαίνει καινούριος αφρός.
Αφού μαζέψω όλο τον αφρό, προσθέτω το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα γαρίφαλα και τη δάφνη.
Χαμηλώνω τη φωτιά, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και μαγειρεύω τα ρεβίθια για 1 - 1½ ώρα (ανάλογα με το πόσο βραστερά είναι), μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύω καλά και σερβίρω.