Βάζω το νερό σε ένα κατσαρολάκι να πάρει βράση. Ρίχνω το ρύζι, χαμηλώνω τη φωτιά και το αφήνω να βράσει για 15 λεπτά περίπου μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Προσθέτω το γάλα καρύδας το αφήνω να πάρει 1-2 βράσεις και αποσύρω από τη φωτιά.

Προσθέτω το βούτυρο, το τζίντζερ, την καρύδα και ανακατεύω. Μοιράζω το ρύζι σε 2 μπολ και προσθέτω τα δημητριακά, τη σοκολάτα και φρέσκα κόκκινα φρούτα. Ραντίζω με πετιμέζι και πασπαλίζω με λίγη κανέλα.