Πεπονοσαλάτα με ρόκα

• 3 ματσάκια ρόκα (τα φύλλα), πλυμένη, καλά στεγνωμένη και χονδροκομμένη με τα χέρια
• 10 ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε λεπτές φέτες (κατά προτίμηση με το εργαλείο «μαντολίνο» για λεπτότατες και ισοπαχείς φέτες)
• 3 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα
• 6 – 7 φέτες ώριμο, γλυκό πεπόνι, κομμένες σε μικρά κομμάτια

για τη βινεγκρέτ

• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας
• 2 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό
• 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο (ή άλλο λευκό ξίδι)
• 70 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι