προορισμός…γεύση!

\n
    \n
  1. Britt Burton-Freeman, Kristin Reimers, Tomato Consumption and Health: Emerging Benefits, 2010, American Journal of Lifestyle Medicine
  2. \n

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ντοματόψωμο ιδανικό τόσο για τους vegans, vegetarians όσο και για όσους νηστεύουν.

Ντοματόψωμο pinit
0 Add to Favorites
4 from 1 vote

ντοματόψωμο με πράσινες ελιές και λιναρόσπορο

Δυσκολία: Intermediate Prep Time 20 min Cook Time 50 min Rest Time 1 min Total Time 1 hr 11 mins Servings: 6 Best Season: Spring

Περιγραφή

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ντοματόψωμο ιδανικό τόσο για τους vegans, vegetarians όσο και για όσους νηστεύουν. Αυτό που απογειώνει τη θρεπτική αξία της συνταγής είναι η χρήση των προϊόντων τομάτας, συγκεκριμένα η πασσάτα και ο τοματοπολτός διπλής συμπύκνωσης. Τα παραπάνω είναι πηγές βιοδιαθέσιμου λυκοπενίου, το οποίο έχει πολυάριθμες δράσεις για τον οργανισμό. Ήξερες όμως ότι μπορεί να προστατεύσει από τα ηλιακά εγκαύματα; Μελέτη έχει δείξει πως η κατανάλωση 40 g τοματοπολτού για δύο μήνες, μείωσε την ερυθρότητα του δέρματος που προκαλείται από το υπεριώδες φως (1). Ακόμα ένας λόγος λοιπόν να το δοκιμάσεις τώρα την άνοιξη!

Υλικά

Για τη λευκή ζύμη

Για την ντοματένια ζύμη

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

Instructions

Video
Off On

Για την λευκή ζύμη:

  1. Βάζω στην κουζινομηχανή το αλεύρι, το νερό, την μαγιά, το μέλι και το ελαιόλαδο και ζυμώνω με τον γάντζο, για 3-4 λεπτά. Αλατίζω και προσθέτω τον λιναρόσπορο και συνεχίζω το ζύμωμα για 3 λεπτά ακόμη. Μεταφέρω τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, την σκεπάζω με μεμβράνη και την αφήνω για 50 λεπτά να διπλασιαστεί σε όγκο.

    blank

Για την ντοματένια ζύμη:

  1. Βάζω στον κάδο της κουζινομηχανής το νερό, τον τοματοπολτό και ανακατεύω για να διαλυθεί. Προσθέτω τον ντοματοχυμό, την μαγιά, το μέλι, το ελαιόλαδο και το αλεύρι και δουλεύω τα υλικά με τον γάντζο μέχρι να ενωθούν. Προσθέτω τελευταίο το αλάτι και τις ελιές και συνεχίζω να ζυμώνω σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σκορπίσουν στη ζύμη. Μεταφέρω την ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και το αφήνω για 50 λεπτά να φουσκώσει.

    blank

Για το ψωμί:

  1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα.

    blank
  2. Αναποδογυρίζω τις δύο ζύμες σε αλευρωμένο πάγκο και πλάθω 2 μακριά κορδόνια. Πλέκω τα κορδόνια μεταξύ τους ώστε να δημιουργηθεί ένα μακρύ, χοντρό, δίχρωμο κορδόνι και κατόπιν τα διπλώνω σε σχήμα Ζ. Μεταφέρω τη ζύμη σε λαδωμένη, μακρόστενη φόρμα και αφήνω το ψωμί σκεπασμένο για 30 λεπτά.

    blank
  3. Ψήνω το ψωμί για 50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Αποσύρω από το φούρνο, αλείφω με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνω να κρυώσει.

    blank
Διατροφικά Στοιχεία

Serving Size 1

Servings 6


Amount Per Serving
Calories 200
Calories from Fat 1
% Daily Value *
Total Fat 1g2%
Saturated Fat 1g5%
Trans Fat 1g
Cholesterol 1mg1%
Sodium 1mg1%
Potassium 1mg1%
Total Carbohydrate 1g1%
Dietary Fiber 1g4%
Sugars 1g
Protein 1g2%

Vitamin A 1%
Vitamin C 1%
Calcium 1%
Iron 1%
Vitamin D 1%
Vitamin E 1%
Vitamin K 1%
Thiamin 1%
Riboflavin 1%
Niacin 1%
Vitamin B6 1%
Folate 1%
Vitamin B12 1%
Biotin 1%
Pantothenic Acid 1%
Phosphorus 1%
Iodine 1%
Magnesium %
Zinc %
Selenium 1%
Copper 1%
Manganese 1%
Chromium 1%
Molybdenum 1%
Chloride 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: ντοματόψωμο πράσινες ελιές λιναρόσπορο

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

Απάντηση