Name: Muffins με raspberries και μύρτιλα
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 200 γρ. ζάχαρη; 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα σόδα μαγειρική; 320 γρ. γάλα; 125 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο; 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού; 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού; 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 130 γρ. ράσμπερις; 130 γρ. μύρτιλα; 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας; 65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 35 γρ. βούτυρο; 35 γρ. ζάχαρη; ¼ κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη

Εκτέλεση

Video

Για το κραμπλ

Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ και δουλεύω με τα χέρια μου μέχρι να ενωθούν σε χοντρά ψίχουλα.

Για τα μάφινς

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°c αερόθερμο. Βουτυρώνω καλά 12 θήκες για μάφινς και βάζω από μια χάρτινη θήκη.

Βάζω το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτω τη ζάχαρη και ανακατεύω με το σύρμα. Ρίχνω το γάλα, ανακατεύω και προσθέτω πασπαλιστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ανακατεύω. Προσθέτω το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύω και χωρίζω το μείγμα σε δύο μπολ. Ρίχνω στο ένα μπολ τα μύρτιλα και στο άλλο μπολ τα ράσμπερις.