Αυτά τα λαζάνια λαχανικών είναι από τις συνταγές που αγαπώ ιδιαίτερα. Γιατί συνδυάζουν άνεση, νοστιμιά και αρώματα που θυμίζουν σπιτικό φαγητό φούρνου. Οι λεπτοκομμένες ρίζες λαχανικών, η βελούδινη κρέμα ανθότυρου και τα φρέσκα μυρωδικά σε κλωναράκια δίνουν βάθος γεύσης χωρίς περιττές τεχνικές. Είναι ένα πιάτο ιδανικό για καθημερινό τραπέζι.
0
Add to Favorites
Λαζάνια Λαχανικών με Κρέμα ανθότυρου
Υλικά
Για τις στρώσεις λαχανικών
Για τη γέμιση
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα, και λαδώνω ελαφρά ένα ορθογώνιο ταψί.
-
Σε κατσαρόλα βράζω το νερό και διαλύω μέσα το ζελεδάκι Knorr Σπιτικός Ζωμός Λαχανικών. Ρίχνω τις φέτες γλυκοπατάτας, κολοκύθας και καρότου και τις ζεματίζω για 3–4 λεπτά, ίσα να μαλακώσουν ελαφρά. Τις στραγγίζω πολύ καλά.
-
Μεταφέρω τα λαχανικά σε μεγάλο μπολ, προσθέτω το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύω απαλά.
-
Σε άλλο μπολ ετοιμάζω τη γέμιση: ανακατεύω το ανθότυρο, το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, το αυγό, τα καρύδια, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να έχω ένα πλούσιο και κρεμώδες μείγμα.
-
Στήνω το λαζάνια στο ταψί ξεκινώντας με μία στρώση λαχανικών. Πάνω τους σκορπίζω λίγα κλωναράκια φρέσκου θυμαριού και δεντρολίβανου. Απλώνω μία στρώση από τη γέμιση και συνεχίζω εναλλάξ με τον ίδιο τρόπο, βάζοντας μυρωδικά ανάμεσα στις στρώσεις λαχανικών. Τελειώνω με τη γέμιση στην επιφάνεια.
-
Περιχύνω προσεκτικά γύρω γύρω στο ταψί 150–200 ml ζεστό Knorr Σπιτικό Ζωμό Λαχανικών, ώστε να βοηθήσει τα λαχανικά να ψηθούν σωστά και να μείνουν ζουμερά.
-
Σκεπάζω το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνω για 45 λεπτά. Ξεσκεπάζω και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 10–15 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
-
Αν μετά το ψήσιμο έχουν μείνει υγρά στο ταψί, τα στραγγίζω προσεκτικά, ξαναβάζω το φαγητό στον φούρνο και το αφήνω για 10 λεπτά ακόμη, ώστε να στεγνώσει και να δέσει τέλεια.
-
Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω το λαζάνια να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψω και το σερβίρω.
Note
TIPS
- Χρησιμοποιώ μαντολίνο για λεπτές και ομοιόμορφες φέτες λαχανικών.
- Τα κλωναράκια των μυρωδικών αρωματίζουν διακριτικά το φαγητό χωρίς να το βαραίνουν.
- Αν θέλω ακόμα πιο πλούσια γεύση, προσθέτω λίγη επιπλέον μοτσαρέλα στη γέμιση.
You may also like...
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites