Λαζανάκι alla Boscaiola με μανιτάρια και παντσέτα

Το λαζανάκι alla Boscaiola είναι μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή που συνδυάζει φρέσκα μανιτάρια και τραγανή παντσέτα. Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα, ιδανικό για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας και των comfort food. Η απλότητα των υλικών αναδεικνύει τη γεύση των μανιταριών και της παντσέτας. Δημιουργώντας ένα πιάτο που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.

Print Recipe

Λαζανάκι alla Boscaiola με μανιτάρια και παντσέτα

Cuisine: Ιταλική Courses: Dina's, Κρέας Recipe Keys: T Test Γ Γάλα Ζ Ζυμαρικά Μ Μανιτάρια Μ Μυρωδικά Ν ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Σ Σκόρδο Τ Τυρί χ χοιρινό

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 25 mins Total Time 45 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Servings

• 400 γρ λαζανάκι Ήλιος
• 250 γρ. παντσέτα Μπούμπας
• 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (πορτσίνι, πλευρώτους ή λευκά)
• 25 γρ αποξηραμένα μανιτάρια porcini
• 1 μέτριο μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 120 ml λευκό ξηρό κρασί
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 70 γρ παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
• 1 κ.σ. βούτυρο
• Φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζω τα αποξηραμένα μανιτάρια porcini σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά.
2. Τα στραγγίζωκαι κρατάω το νερό τους, το οποίο θα δώσει ένταση και βάθος στη σάλτσα.
3. Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι σοτάρω την παντσέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το λίπος της και να γίνει ελαφρώς τραγανή.
4. Προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω.
5. Ρίχνω στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρω μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέτω τα φρέσκα μανιτάρια, τα porcini και 1–2 κουταλιές από το νερό τους.
7. Δυναμώνω τη φωτιά και σοτάρω μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
8. Ρίχνω το λευκό κρασί και αφήνω να βράσει για 1–2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
9. Χαμηλώνωτη φωτιά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος.
10. Ρίχνω την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι ή δεντρολίβανο.
11. Αφήνωτη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να γίνει παχύρρευστη.
12. Βράζω το λαζανάκι Ήλιος σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνει al dente.
13. Το μεταφέρω απευθείας στη σάλτσα και ανακατεύω για 1 λεπτό ώστε να δέσει.
14. Σερβίρω το λαζανάκι alla Boscaiola ζεστό, με έξτρα παρμεζάνα, λίγο φρέσκο θυμάρι και αν θέλουμε, λίγες σταγόνες από το αρωματικό νερό των porcini.

Keywords: λαζανάκι alla boscaiola, ιταλική συνταγή, ζυμαρικά με μανιτάρια, λαζανάκι με παντσέτα, boscaiola συνταγή, comfort food, ζυμαρικά με σάλτσα, αυθεντική ιταλική κουζίνα, συνταγές με μανιτάρια, εύκολα ζυμαρικά