Κέικ μπανόφι με μπανάνα & μόκα

1. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 175°C (με αέρα).
2. Βάζω τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέτω το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύω.
3. Ρίχνω σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύω μέχρι να ενωθούν σχεδόν. (Το μείγμα σε αυτό το στάδιο θα είναι αρκετά στεγνό).
4. Προσθέτω τον πολτό μπανάνας και ανακατεύω μέχρι να έχω ένα παχύρρευστο μείγμα.
5. Χωρίζω το μείγμα σε δύο μπολ. Στο ένα προσθέτω το κακάο και τον καφέ και ανακατεύω απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
6. Στρώνω μια φόρμα για κέικ. Βάζω μία κουταλιά από το μείγμα μπανάνας, μετά μία από το μείγμα σοκολάτας, και επαναλαμβάνω μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
7. Ψήνω για 50–60 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και ένα μαχαίρι που μπαίνει στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
8. Αφήνω να κρυώσει.

Για το γλάσο:

1. Ζεσταίνω την κρέμα μέχρι να βράσει.

2. Προσθέτω τον στιγμιαίο καφέ και τη σοκολάτα. Αφήνω 10 λεπτά να λιώσει η σοκολάτα και μετά ανακατεύω μέχρι να γίνει λείο γλάσο.
3. Περιχύνω το κρύο κέικ με το γλάσο, πασπαλίζω με λίγο αλάτι και βάζω στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί.