Γιαουρτογλυκό δροσερό με ανανά

Οδηγίες

1. Ντύσιμο της φόρμας

   Ντύνω με διάφανη μεμβράνη το εσωτερικό μιας μακρόστενης φόρμας για κέικ

   
   Αφήστε τις άκρες της μεμβράνης να εξέχουν αρκετά από τα τοιχώματα

2. Το γιαούρτι

   Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το γιαούρτι.

   

3. Η κομπόστα

   Στο ίδιο μπολ βάζω και 100 ml (ή 1/2 φλιτζάνι τσαγιού) από το χυμό από την κονσέρβα της κομπόστας.

   

4. Χτύπημα

   Τα χτυπάω με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να φτιάξω ένα αφράτο μείγμα

   

5. Στράγγιγμα

   Στραγγίζω την κομπόστα από τον υπόλοιπο χυμό της

   

6. Ψιλόκομμα

   Αφήνω 3 ροδέλες ολόκληρες και ψιλοκόβω τις υπόλοιπες

   

7. Ζελατίνη

   Μουσκεύω τα φύλλα ζελατίνης για 5 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν

   

8. Ζεσταίνω το γάλα

   Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω το γάλα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσω να κάψει

   

9. Στύψιμο

   Στύβω καλά με τα χέρια τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνης, τα ρίχνω στο κατσαρολάκι με το γάλα και ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσουν

   

10. Ανακάτεμα

    Αδειάζω το γάλα στο μπολ με το χτυπημένο γιαούρτι, προσθέτω τον ψιλοκομμένο ανανά και ανακατεύω καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα

    

11. Φορμαρίσματος

    Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα και ισιώνω την επιφάνεια με τη ράχη ενός κουταλιού

    

12. Για το σφίξιμο

    Βάζω τις ολόκληρες ροδέλες στην επιφάνεια του γλυκού, σκεπάζω με τις άκρες της μεμβράνης που εξέχουν από τα τοιχώματα και βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για 4 – 5 ώρες μέχρι το γλυκό να σφίξει καλά

    

13. Σερβίρισμα

    Βγάζω τη φόρμα από το ψυγείο, και αφαιρώ το γλυκό μαζί με τη μεμβράνη του μέσα από τη φόρμα. Το ξετυλίγω προσεκτικά, το κόβω σε φέτες και σερβίρω.