Name: Μπουτάκια κοτόπουλου με δύο μουστάρδες
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 μπούτια κοτόπουλο; 100 γρ. βούτυρο μαλακωμένο; 80 γρ. μουστάρδα απαλή, Κύκνος; 60 γρ. μουστάρδα hot, Κύκνος; από 2 κλαδάκια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα; 1 κουτ. σούπας πάπρικα σε νιφάδες; 50 ml ελαιόλαδο; 5 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες; 80 ml πετιμέζι; Χυμό από 1 πορτοκάλι; Χυμό από 1 λεμόνι; 40 γρ. μουστάρδα απαλή, Κύκνος; 2 κλαδάκια δεντρολίβανο; Αλάτι, πιπέρι

Μουσταρδάτα και πεντανόστιμα μπουτάκια κοτόπουλου αφού συνδυάζω δύο μουστάρδες για πιο έντονη γεύση και αρωματικό δεντρολίβανο. Η σάλτσα με τα κρεμμύδια μπορούν να σερβιριστούν και με χιονάτο ρύζι.

Print Recipe

Μπουτάκια κοτόπουλου με δύο μουστάρδες

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Κρέας, Κυρίως Γεύμα Recipe Keys: Κ Κοτόπουλο Λ Λεμόνι Μ Μυρωδικά

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 20 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

Σε ένα μπολάκι ρίχνω τον ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, τις μουστάρδες, το βούτυρο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Φορώντας γάντια, ανακατεύω τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή πάστα. Τραβάω απαλά το δέρμα από τα μπουτάκια για να δημιουργήσω μια «τσέπη» και γεμίζω με αρκετό από το μείγμα της μουστάρδας. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και βάζω τα μπουτάκια σε μονή στρώση, σε μια γάστρα.

Για τη σάλτσα και το ψήσιμο

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνω και σοτάρω για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτω το πετιμέζι, τους χυμούς (πορτοκάλι, λεμόνι) και τη μουστάρδα και ανακατεύω καλά.
Μεταφέρω τη σάλτσα στη γάστρα, τοποθετώ τα κλαδάκια δεντρολίβανο, σκεπάζω με το καπάκι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο, για 50-60 λεπτά.
Σερβίρω με τηγανητά καρότα στικς.