L'huile d'olive extra vierge est largement connue pour ses propriétés nutritionnelles. Ces propriétés sont dues à la fois à ses graisses bénéfiques, principalement l'acide oléique, et à certains de ses micro-composants, dont...
"PAYSAGES" DE GRAND-MÈRE.
Je veux dédier cette recette, "Paysages", à toutes les grands-mères... A ces femmes merveilleuses, qui cuisinaient avec goût et œil, mesuraient d'une poignée, avaient de l'imagination, ouvraient du papier d'aluminium, pétrissaient,...
DEUX RECETTES RARES DU MOINE NIKITA AGIORITIS
Pour le moine Nikitas Agioreitis, la cuisine est un mystère. Il a besoin de beaucoup de soin, d'amour et de matériaux purs. Pour cela, il utilise les dons de la nature et recueille des herbes et des herbes des terres bénies d'Athos. Le...
PROZYMENIA DAGOULAKI
Après l'Archange Michel, le 8 novembre, les préparatifs pour la cueillette des olives ont commencé. Grand-mère a commencé à coudre des produits d'épicerie1 et des sacs, tandis que grand-père fabriquait les débles en bois2. Nous rassemblons tous...
QUINCIES... LES DOUCEURS DU "BROCHARI"
Dans la maison de grand-mère et grand-père, vous pénétriez par une porte d'entrée dans une grande cour. Il possédait de nombreux arbres : coings, citronniers, orangers, mandariniers, grenadiers, burnelias et lauriers. En allant vers l'entrée principale de la maison il y avait beaucoup...
Le croissant original
Il existe d'innombrables paramètres qui entrent dans la fabrication d'un bon croissant authentique, dont la qualité de la farine et du beurre à utiliser, le temps de pétrissage, l'incorporation du beurre, la forme, la température de cuisson. …
16 OCTOBRE – JOURNÉE MONDIALE DU PAIN…
... mais aussi Journée Internationale de Questionnement sur le pain, qui pour les pauvres ou les êtres humains individuels ne suffit pas, alors que dans le monde développé il est déprécié, laissé de côté et finalement... jeté. Après tout, nos parents disaient...
ASSIETTE DE TOMATES MAISON
Les goûts, les odeurs, les sons, les beautés de la nature, les gens qui, même s'ils sont partis, y restent pour toujours, pour réveiller des souvenirs pour moi. Chaque saison dans le village a un stimulus...
LES DOUCEURS DE LA RÉCOLTE
L'arrivée de la Vendangeuse fut une véritable fête pour la famille et les préparatifs des vendanges et le pressurage des raisins commencèrent fin août. Mon grand-père et mon père nettoyaient le pressoir1, où...
Gombo au concombre
Mes étés d'enfance au village auront toujours une place spéciale dans mon cœur. Le potager de grand-père, les saveurs de la cuisine de grand-mère, les ascianos1 du lit2, le "chant" des cigales,...