Pour nettoyer les anchois, je coupe les têtes et, avec mon pouce, j'ouvre soigneusement le corps de chaque poisson dans le sens de la longueur, de la tête à la queue, tirant ainsi l'épine dorsale et ...
Comment distingue-t-on le poisson frais ?
Le poisson est un favori dans le régime alimentaire des Grecs, malgré cela, il n'est pas très facile de distinguer le frais du rassis. La prochaine fois que vous vous retrouverez au comptoir du pêcheur, vous devriez…
COMMENT NOUS CONSERVONS LES PATATES DOUCES
Avec son arôme légèrement sucré et son goût rappelant celui de la citrouille, la patate douce est très utilisée dans la cuisine grecque. Gratinée, soufflée, écrasée et même frite, la patate douce est un excellent légume. Si vous les aimez,…
COMMENT CONSERVER LE GÂTEAU SALÉ
Ceux qui me connaissent bien savent que j'adore les gâteaux salés ! Ils sont très faciles à préparer et idéaux pour une fête d'enfants, pour le bureau ou pour l'école des enfants. Les gâteaux salés étaient les…
COMMENT PELER FACILEMENT DES POMMES DE TERRE BOUILLIES
La pomme de terre est l'un des légumes préférés des Français ainsi que des Grecs. Qu'il soit en purée, bouilli, frit ou au four, c'est l'accompagnement préféré de nous tous et je ne vous cache pas qu'il aime...
Comment stérilise-t-on les bocaux ?
Je savonne abondamment les bocaux (et leurs couvercles) que je vais utiliser immédiatement et les rince à l'eau chaude. Je pose une serviette en coton ou en lin propre sur une plaque à pâtisserie et j'y place les bocaux...
Comment saumurer correctement les anchois ?
Les anchois sont des poissons qui améliorent la mémoire et la concentration. Riches en protéines, elles sont bonnes pour notre santé, mais elles sont aussi très salées. Et ce n'est pas toujours agréable, surtout pour les enfants. …
Pour que les champignons ne deviennent pas aqueux
Une fois cuits, certains légumes ont tendance à devenir détrempés dans la poêle ou la marmite. Cela est particulièrement vrai pour les champignons. Alors pour l'éviter pendant la cuisson, rassurez-vous, j'ai 2 astucieux...
Pour que les bananes ne noircissent pas
Les bananes sont sucrées, savoureuses et s'associent facilement avec d'autres fruits dans des douceurs par exemple ou dans des salades de fruits. Mais par contre, ils ont tendance à noircir très vite et on perd l'appétit qu'on avait...
Comment les aubergines n'absorberont pas l'huile
L'aubergine est à son meilleur cette saison et avec elle, vous réaliserez de nombreuses recettes étonnantes dans la marmite, au four ou à la poêle. Cependant, parce qu'ils absorbent beaucoup d'huile en cuisine (et surtout en…