Les anchois sont des poissons qui améliorent la mémoire et la concentration. Riches en protéines, elles sont bonnes pour notre santé, mais elles sont aussi très salées. Et ce n'est pas toujours agréable, surtout pour les enfants. Pourtant, on aime bien mettre ce petit poisson dans des salades, ou sur des pizzas.
Donc, si vous voulez modérer ce goût intense et salé, procédez comme suit :
Après avoir bien lavé les anchois du sel et les avoir nettoyés, mettez-les dans du lait pendant 2 heures. Rincez-les et réservez-les dans l'huile.