Name: Παγωτό κασσάτο σεμιφρέντο με φρέσκα και ζαχαρωμένα φρούτα
Prep time: 7 min
Cook time: 1 min
Total time: 5 h 8 min
Yield: 6
Ingredients: 500 γρ. ρικότα; 250 γρ. κρέμα γάλακτος, καλά παγωμένη; 150 ml γάλα ζαχαρούχο; 40 γρ. κόντιτα (ψιλοκομμένα φρουί γλασέ); 100 γρ. φρέσκα φρούτα (κεράσια, φράουλες, ροδάκινο); 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 40 γρ. σταγόνες σοκολάτας; Χρωματιστή τρούφα; Κόκκινα φρούτα

Το κασσάτο (ή κασσάτα) είναι το παγωτό των παιδικών αναμνήσεων που απολαμβάναμε σε συνοικιακά ζαχαροπλαστεία αλλά και από πλανόδιους παγωτατζήδες που γυρνούν με το καρότσι τους. Το χαρακτηριστικό του ήταν τα μικρά ζαχαρωμένα φρουί γλασέ (κόντιτα) που ήταν διάσπαρτα μέσα στην απαλή κρέμα. Στην ιταλική εκδοχή του περιλαμβάνει ρικότα και κρέμα γάλακτος.

Print Recipe

Παγωτό κασσάτο σεμιφρέντο με φρέσκα και ζαχαρωμένα φρούτα

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα, Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ιταλική Courses: Γλυκά, Κρέας, Παγωτό, Συνταγές για παιδιά, Φρούτο Recipe Keys: Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Κ Κεράσι - Βύσσινο Π Παγωτά Ρ Ροδάκινο Σ Σταγόνες Σοκολάτας Φ Φράουλα

Prep Time 7 mins Cook Time 1 min Rest Time 5 hrs Total Time 5 hrs 8 mins

Servings: 6

Best Season: Summer

Εκτέλεση

Στρώνω με μεμβράνη μια φόρμα για κέικ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μακρότενη φόρμα) και την αφήνω στην άκρη.
Βάζω την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπάω με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει υφή γιαουρτιού.
Βάζω σε ένα άλλο μπολ τη ρικότα, την βανίλια και το γάλα και χτυπάω με το μίξερ μέχρι να ενωθούν και να γίνουν κρέμα. Σταματάω το μίξερ και προσθέτω σε 2 δόσεις την χτυπημένη κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, προσθέτω τα κόντιτα, τα φρέσκα φρούτα και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύω για να σκορπίσουν στο μείγμα και το αδειάζω στη φόρμα.
Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 5 ώρες.
Για το σερβίρισμα, αναποδογυρίζω το παγωτό σε πιατέλα και γεμίζω το κέντρο με κόκκινα φρούτα. Σκορπίζω χρωματιστή τρούφα και σερβίρω αμέσως.