Name: Πράσινη σαλάτα με πικάντικες μπαλίτσες τυριού
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla; 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη, Arla; μείγμα από ανάμεικτα χονδροτριμμένα πιπέρια; 1 φλιτζ. τσαγιού ελιές Καλαμών, πολύ ψιλοκομμένες; ½ φλιτζ. τσαγιού ελιές πράσινες, πολύ ψιλοκομμένες; ½ φλιτζ. τσαγιού σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο στο γκριλ για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει; ½ φλιτζ. τσαγιού ανάλατα φιστίκια Αιγίνης, ελαφρώς καβουρδισμένα για 3 – 4 λεπτά στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν απαλά, ψιλοκοπανισμένα; μερικά τρυφερά φύλλα σπανακιού; 1 σγουρό μαρούλι; 1 κλασικό μαρούλι; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα; 1 κουτ. γλυκού μέλι; 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο; 80 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αναβαθμίζουμε την βαρετή πράσινη σαλάτα με πικάντικες μπαλίτσες τυριού. Τα μείγματα επικάλυψης είναι πραγματικά πολλά και μπορούμε να πειραματιστούμε ανάλογα με τα γούστα μας. Έτσι, χρησιμοποιούμε μαυροσούσαμο, γλυκό μπούκοβο (ή ανάμεικτο με λίγο καυτερό), μείγμα από πάπρικες (γλυκιά, πικάντικη και καπνιστή), τριμμένα και κοπανισμένα φουντούκια, πάστα λιαστής ντομάτας, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος, άνηθος, μάραθος, άνηθος, κόλιανδρος κ.ά.), το καθένα ξεχωριστά ή σε συνδυασμό μεταξύ τους.

Print Recipe

Πράσινη σαλάτα με πικάντικες μπαλίτσες τυριού

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ελληνική Courses: Πασχαλινές Συνταγές, Σαλάτες, Χριστούγεννα Recipe Keys: Ε Ελιές Μ Μυρωδικά Ν Ντομάτα Π Πιπεριά Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 30 mins Rest Time 1 hr Total Time 1 hr 30 mins

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Βινεγκρέτ

Χτυπάω καλά όλα τα υλικά στο μπλέντερ (ή στο μούλτι) και αφήνω κατά μέρος.

Μπαλίτσες τυριού

Σε ένα μπολ ανακατεύω τα δύο είδη τυριού με ένα πιρούνι, μέχρι να ενωθούν καλά και να αφρατέψουν. Προσθέτω τα χονδροτριμμένα πιπέρια και το βασιλικό και ανακατεύω καλά και σκεπάζω το μπολ. Το βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει καλά.

Σαλάτα

Καθαρίζω, πλένω και στεγνώνω καλά το σπανάκι και τα μαρούλια. Τα κόβω σε μέτρια κομμάτια και τα απλώνω σε μια φαρδιά και βαθιά πιατέλα.

Note

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Μία ιδιαίτερη σαλάτα με απόλυτη γεύση και υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Γνήσια έκφραση της παραδοσιακής διατροφής γεμάτη από θρεπτικές ιδιότητες! Βιταμίνες C, Ε, πολυφαινόλες, ολευρωπαίνη και λουτείνη περιλαμβάνονται στο γευστικό συνδυασμό της συνταγής και θωρακίζουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και το κάλιο που παρέχεται συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η προσθήκη μοτσαρέλας και φρέσκου τυριού κρέμα ενισχύει την απόδοσή της σε ασβέστιο και βιταμίνες Α και D, θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με την καλή οστική υγεία και με την πλήρη θωράκιση του ανοσοποιητικού. Ιδανική αντιοξειδωτική ORAC πρόταση υψηλής διατροφικής αξίας!

Keywords: πρασινη στα πικαντικες μπαλιτσες τυριου

Recipe Card powered by