Χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί (δηλαδή να σχηματίζονται κορυφές που να στέκονται).

Δουλεύω στο μπλέντερ τον κομματιασμένο χαλβά με τις φέτες μπανάνας και το κονιάκ, μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα. Αδειάζω το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτω σταδιακά τη σαντιγί, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με απαλές, μεγάλες και κυκλικές κινήσεις, για να μην χαθεί ο αέρας της και ξεφουσκώσει. Μοιράζω το μείγμα σε 4 - 6 γυάλινα ποτήρια, γεμίζοντάς τα κατά τα 3/4  και τα βάζω στο ψυγείο.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τα κόκκινα φρούτα με τη ζάχαρη άχνη και τα αφήνω να βράσουν, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι τα φρούτα να λιώσουν. Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω το μείγμα να κρυώσει καλά. Συμπληρώνω με το μείγμα αυτό τις μους, γεμίζοντας τα ποτήρια μέχρι επάνω και σερβίρω.