Name: κρεμμυδόπιτα με μπλε τυρί δανίας
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 4
Ingredients: συσκευασία φύλλο χωριάτικο ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ 1; γρ. βούτυρο LURPAK, λιωμένο 100; γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο και τριμμένο 50; γρ. βούτυρο LURPAK 50; κ.σ. ελαιόλαδο 2; κιλό κρεμμύδια 1; ml πετιμέζι 100; γρ. αλεύρι πολύσπορο ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ 80; γρ. μπλε τυρί Δανίας CASTELLO DANABLU, θρυμματισμένο 200; ml κρέμα γάλακτος 36% ARLA 100; αυγά 2; κλων. φρέσκο θυμάρι 6; &amp Αλάτι; πιπέρι; γρ. βούτυρο LURPAK, λιωμένο 100; ml κρέμα γάλακτος 36% ARLA 100; αυγά 2

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια έχουν μια εξαιρετική γλύκα που συνδυάζονται τέλεια με την ένταση από το μπλε τυρί Δανίας.

Print Recipe

κρεμμυδόπιτα με μπλε τυρί δανίας

Cooking Method: Τηγάνι, Φούρνος Cuisine: Γαλλική Courses: Dinas Bakery, Πίτες & Τάρτες, Χριστούγεννα Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Κ Κρεμμύδι Μ Μυρωδικά Τ Τυρί

Difficulty: Intermediate Prep Time 25 mins Cook Time 45 mins Rest Time 1 min Total Time 1 hr 11 mins

Servings: 4 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Instructions

Video

Για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω το τριμμένο κουκουνάρι, 2 κουταλιές πολύσπορο αλεύρι από το αλεύρι της γέμισης και λίγα φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι. Αφήνω το μείγμα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι βάζω τα 50 γρ. βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν. Ρίχνω όλα τα κρεμμύδια, αλατίζω και προσθέτω το υπόλοιπο θυμάρι. Σοτάρω για 15 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Σβήνω με το πετιμέζι, ανακατεύω και μαγειρεύω για 8-10 λεπτά ακόμη. Αποσύρω από τη φωτιά και τα αφήνω να κρυώσουν. Προσθέτω το υπόλοιπο πολύσπορο αλεύρι, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και αφήνω στην άκρη.

Για την πίτα:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Boυτυρώνω καλά παραλληλόγραμμο πυρίμαχο σκεύος (20x30 εκ.) και στρώνω το πρώτο φύλλο. Το βουτυρώνω και πασπαλίζω με λίγο από το μείγμα με το κουκουνάρι. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία με 2 ακόμη φύλλα (συνολικά 3 φύλλα στη βάση). Αδειάζω την γέμιση και την απλώνω να καλύψω όλο το σκεύος. Σπάω το μπλε τυρί και το σκορπίζω επάνω από τη γέμιση. Καλύπτω με τα άλλα 3 χωριάτικα φύλλα, για τα οποία ακολουθώ την ίδια διαδικασία που έκανα και στα κάτω φύλλα (φύλλο-βούτυρο-κουκουνάρι). Σε ένα μπολ χτυπάω τα υλικά του ραντίσματος και αδειάζω επάνω στην πίτα. Ψήνω στο φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.