Name: φοκάτσια στριφτή
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 4
Ingredients: γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ 300; γρ. σιμιγδάλι ψιλό ΗΛΙΟΣ 300; ml κρέμα γάλακτος light 12% ARLA 200; ml νερό 160; γρ. ζάχαρη 10; γρ. αλάτι 15; γρ. μαγιά ξηρή 7; γρ. βούτυρο LURPAK 20; γρ. σκληρό τυρί Δανίας τριμμένο ARLA 70; πολύχρωμα, κομμένα σε φετάκια Ντοματίνια; πράσινες, ψιλοκομμένες Ελιές; μαύρες, ψιλοκομμένες Ελιές; φρέσκο Θυμάρι; φρέσκια Ρίγανη; ξερό, σε λεπτές φέτες Κρεμμύδι

Μαγική φοκάτσια, ιδανική για σνακ ή brunch. Στολίστε την επιφάνεια με υλικά της επιλογής σας. Διάφορα μυρωδικά, πιπεριές, σέλερι, ακόμη και κολοκύθα τριμμένη.

Print Recipe

φοκάτσια στριφτή

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ιταλική Courses: Dinas Bakery, Ζύμες & Ψωμιά, Πίτες & Τάρτες Recipe Keys: Α Αλεύρι Γ Γάλα Ε Ελιές Ζ Ζάχαρη Ζ Ζύμες και Ψωμιά Κ Κολοκύθα Κ Κολοκυθάκι Κ Κρεμμύδι Μ Μυρωδικά Ν Ντομάτα Π Πιπεριά

Difficulty: Intermediate Prep Time 20 mins Cook Time 40 mins Rest Time 1 min Total Time 1 hr 1 min

Servings: 4 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Instructions

Video

Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:

Βάζω στον κάδο της κουζινομηχανής το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Ξεκινάω να ζυμώνω με τον γάντζο και όταν ενωθούν όλα τα υλικά, ρίχνω στο τέλος το αλάτι. Ζυμώνω για 4-5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη.
Βουτυρώνω καλά ένα γυάλινο μπολ, αδειάζω εκεί τη ζύμη και την αφήνω για 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αναποδογυρίζω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και φτιάχνω ένα μακρύ κορδόνι, πάχους περίπου 3-4 εκατοστών. Τυλίγω το κορδόνι σε σπιράλ, το μεταφέρω σε ένα λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Το σκεπάζω και το αφήνω και πάλι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 30 λεπτά).
Αλείφω με λιωμένο βούτυρο, στολίζω με ντοματίνια και ελιές και πασπαλίζω με σκληρό τυρί. Σκεπάζω με αντικολλητικό χαρτί και ψήνω για 30 λεπτά. Αφαιρώ το χαρτί και συνεχίζω το ψήσιμο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.