Name: Μπουγάτσα με τυρί και σύγκλινο
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 8
Ingredients: φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών 8; γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο 100; ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά, Arla 600; γρ. σιμιγδάλι ψιλό Mύλοι Δάκου 80; γρ. Βούτυρο Lurpak 60; αυγά 2; γρ. Φρέσκο τυρί κρέμα Arla 200; γρ. Σκληρό τυρί Δανίας Arla, τριμμένο 200; γρ. σύγκλινο Κασσάκης, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 300; τριμμένο μοσχοκάρυδο,; πιπέρι Αλάτι,

Αλμυρή μπουγάτσα τέλεια για να τη σερβίρετε σε τραπέζι με φίλους. Το σύγκλινο είναι από τα αγαπημένα μου αλλαντικά που κάνει την μπουγάτσα, σκέτη λιχουδιά.

Print Recipe

Μπουγάτσα με τυρί και σύγκλινο

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Dinas Bakery, Ζύμες & Ψωμιά, Πασχαλινές Συνταγές, Πίτες & Τάρτες Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζύμες και Ψωμιά Τ Τυρί

Difficulty: Intermediate Prep Time 20 mins Cook Time 40 mins Rest Time 1 min Total Time 1 hr 1 min

Servings: 8 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Instructions

Video

Για την κρέμα:

Βάζω σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και προσθέτω πασπαλιστά το σιμιγδάλι. Ανακατεύω σε μέτρια φωτιά με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα και αποσύρω από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνω, ρίχνω το βούτυρο και ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσει. Αφήνω την κρέμα να κρυώσει καλά (σκεπασμένη με μεμβράνη). Αφαιρώ την μεμβράνη και προσθέτω τα αυγά, το φρέσκο τυρί κρέμα, το σκληρό τυρί Δανίας, αλάτι πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

Για την μπουγάτσα:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 160°C.
Τοποθετώ στον πάγκο, 3 φύλλα κρούστας αλειμμένα με βούτυρο, το ένα επάνω στο άλλο με την μακριά πλευρά τους προς το σώμα μου. Βάζω τη μισή ποσότητα κρέμας στο κέντρο του παραλληλογράμμου και την απλώνω αφήνοντας 5 εκατοστά περιθώριο γύρω γύρω. Η κρέμα πρέπει να είναι μεν επίπεδη αλλά στο κέντρο και όχι απλωμένη σε όλη την επιφάνεια.
Σκορπίζω τη μισή ποσότητα σύγκλινο και γυρίζω τα περιθώρια του φύλλου προς το κέντρο καλύπτοντας την κρέμα. Αλείφω άλλο ένα φύλλο κρούστας και τοποθετώ την μπουγάτσα με το άνοιγμα προς τα κάτω στο κέντρο του φύλλου. Κλείνω το φύλλο έτσι ώστε να «θωρακίσω» την μπουγάτσα και την τοποθετώ σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και κρέμα. Βουτυρώνω καλά τις μπουγάτσες και ψήνω στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.