destination taste!

ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΥΠΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ

ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΥΠΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ

ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΥΠΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ

: 4
: 10 min
           
: 40 min

Ιδανικό πιάτο για τις καυτές μέρες και νύχτες του καλοκαιριού. Αν θέλουμε τη σούπα ελαφρώς πιο χορταστική, μπορούμε να προσθέσουμε σε κάθε μερίδα λίγα φρεσκοψημένα κρουτόν.

Υλικά
  • 3 μεγάλα αγγούρια (ή 6 μικρότερα), κατά προτίμηση βιολογικά
  • 300 γρ. ζωμός λαχανικών
  • ½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • μερικές σταγόνες πράσινο ταμπάσκο (προαιρετικά), το οποίο δεν είναι ιδιαίτερα καυτερό
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • λίγο ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Πλένω και ξεφλουδίζω τα αγγούρια. Τα κόβω κατά μήκος στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρώ τα σπόρια. Ψιλοκόβω τη σάρκα και τη ρίχνω στο μπλέντερ μαζί με το ζωμό λαχανικών και το βασιλικό (ή το δυόσμο). Πολτοποιώ πολύ καλά τα υλικά, μέχρι να φτιάξω ένα λείο μείγμα.
  • Βήμα 2 Νοστιμίζω με αλάτι και ανακατεύω. Αν θέλω, περνάω τη σούπα από σήτα ώστε, αν έχουν μείνει μικρά κομμάτια, να τα απομακρύνω. Τη μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζω με διάφανη μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 30 – 40 λεπτά, μέχρι να κρυώσει καλά.
  • Βήμα 3 Βγάζω το μπολ από το ψυγείο, προσθέτω το γιαούρτι και το ταμπάσκο (αν το χρησιμοποιήσω) και ανακατεύω καλά.
  • Βήμα 4 Τη μοιράζω σε ατομικά μπολ ή σε βαθιά πιάτα και ραντίζω κάθε μερίδα με λίγο ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες από το πράσινο ταμπάσκο (προαιρετικά).


Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια