destination taste!

ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΠΟΛΙΤΙΚΟ

ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΠΟΛΙΤΙΚΟ

ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΠΟΛΙΤΙΚΟ

: 4
: 1 hr
           
: 2 hr

Δροσερή, χορταστική και νόστιμη η γνωστή λιβανέζικη σαλάτα. Στην πολίτικη, αυτή, παραλλαγή, χρησιμοποιώ τον πελτέ, για να γλυκάνω την οξύτητα της ντομάτας, αλλά και να δώσω χρώμα στο πλιγούρι.

Υλικά
  • 250 γρ. πλιγούρι
  • 1 κουτ. γλυκού πελτέ
  • 2 ντομάτες ξεσποριασμένες και κομμένες μικρά κυβάκια
  • ½ αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ½ πιπερίτσα κόκκινη καυτερή
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 5 – 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ¼ κουτ. γλυκού σουμάκ
  • ¼ κουτ. γλυκού πάπρικα σε νιφάδες
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • ¼ κουτ. γλυκού ζάχαρη
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τον πελτέ και 1½ ποτήρι χλιαρό νερό και ανακατεύω καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτω το πλιγούρι και το αφήνω να φουσκώσει και να τραβήξει όλα τα υγρά.
  • Βήμα 2 Μόλις δω ότι έχει φουσκώσει καλά το πλιγούρι, προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα. Αλατίζω και ανακατεύω καλά.
  • Βήμα 3 Αφήνω τη σαλάτα για 2 ώρες μέχρι να ενωθούν καλά όλες οι γεύσεις, και σερβίρω.