destination taste!

ΤΟΝΟΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΤΟΝΟΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΤΟΝΟΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

: 4-6
: 10 min
: 30 min
           
: 30 min

Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα και για να τονίσουμε τη γεύση του ψαριού επιλέγουμε τόνο κονσέρβας σε νερό, πολύ καλά στραγγισμένο. Αυτή την εποχή θα βρούμε και μυρωδάτο μάραθο σε λαϊκές αγορές και ενημερωμένα μανάβικα και μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα ½ ματσάκι ψιλοκομμένο.

Υλικά
  • Για τα τονοκεφτεδάκια
  • 400 γρ. τόνος κονσέρβας, σε νερό (περίπου 4 μέτριες κονσέρβες), καλά στραγγισμένος και κομματιασμένος με το χέρι
  • 6 φέτες ψωμί του τοστ (μόνο την ψίχα), μουσκεμένες για 2 – 3 λεπτά σε κρύο νερό και καλά στυμμένες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • ½ κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
  • ½ κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
  • λίγο μπαχάρι, σε σκόνη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πανάρισμα
  • ¾ φλιτζ. τσαγιού (περίπου 80 ml) ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. χυμός ντομάτας, συμπυκνωμένος
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες, χωρίς τα κουκούτσια
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Μουλιάζω το ψωμί σε νερό και το στραγγίζω καλά.
  • Βήμα 2 Στραγγίζω τον τόνο από το νερό και τον θρυμματίζω με το χέρι. Ενώνω τον τόνο, το ψωμί, το κρεμμύδι, το αυγό, τη ρίγανη, το θυμάρι, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το μπαχάρι, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω. Σκεπάζω το σκεύος με μεμβράνη και το βάζω για 30 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθω κεφτεδάκια, αλευρώνω και τα τηγανίζω, μέχρι να ροδίσουν.
  • Βήμα 3 Τα βάζω σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το λάδι. Στην ίδια κατσαρόλα,αφού χύσω το λάδι, ρίχνω το χυμό ντομάτας, τις ελιές και 1 φλ. ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνω, προσθέτω τη ζάχαρη και αφήνω τη σάλτσα να πάρει βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά, προσθέτω τα κεφτεδάκια και τα αφήνω για 10-15 λεπτά.


Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια