Name: Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 γρ. τόνος κονσέρβας, σε νερό (περίπου 4 μέτριες κονσέρβες), καλά στραγγισμένος και κομματιασμένος με το χέρι; 6 φέτες ψωμί του τοστ (μόνο την ψίχα), μουσκεμένες για 2 – 3 λεπτά σε κρύο νερό και καλά στυμμένες; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο; 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα; ½ κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη; ½ κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι; λίγο μπαχάρι, σε σκόνη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πανάρισμα; ¾ φλιτζ. τσαγιού (περίπου 80 ml) ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα; 200 γρ. χυμός ντομάτας, συμπυκνωμένος; ½ φλιτζάνι ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες, χωρίς τα κουκούτσια; 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για πιο ελαφρά τονοκεφτεδάκια και για να τονίσουμε τη γεύση του ψαριού επιλέγουμε τόνο κονσέρβας σε νερό, πολύ καλά στραγγισμένο.

Print Recipe

Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Vegetarian, Κυρίως Γεύμα, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά, Συνταγές για παιδιά, Ψάρια & Θαλασσινά Recipe Keys: V vegeterian-kreas Α Αυγό Γ Γάλα Ε Ελιές Ζ Ζάχαρη Κ Κρεμμύδι Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Ρ Ρύζι Σ Σάλτσες Τ Τόνος Φ Φυλλώδη λαχανικά

Prep Time 10 mins Cook Time 30 mins Rest Time 30 mins Total Time 1 hr 10 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Για τα τονοκεφτεδάκια

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω την καλά στυμμένη ψίχα, τον κομματιασμένο τόνο, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το θυμάρι, λίγο μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω πολύ καλά με τα χέρια μου, μέχρι να φτιάξω ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να σφίξει λίγο.
Στη συνέχεια βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και πλάθω κεφτεδάκια μέτριου μεγέθους και βάρους περίπου 25 γρ. το καθένα (όσο ένα μεγαλούτσικο καρύδι). Βάζω αλεύρι σε ένα πιάτο και αλευρώνω τα κεφτεδάκια από όλες τις μεριές.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και, μόλις κάψει τηγανίζω τα κεφτεδάκια για 2 - 3 λεπτά, σε δόσεις των 7 - 8 κομματιών, ρολάροντάς τα μέσα στο τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές.

Για τη σάλτσα ντομάτας

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα βάζω τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τις κομμένες ελιές και 1 φλιτζάνι (200 ml) ζεστό νερό. Τα αφήνω να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτω αλατοπίπερο και τη ζάχαρη, χαμηλώνω λίγο τη φωτιά και βάζω τα τηγανισμένα τονοκεφτεδάκια. Τα σιγομαγειρεύω για περίπου 10 - 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν τη νοστιμιά της σάλτσας. Τα σερβίρω ζεστά και τα συνοδεύω με ρύζι πιλάφι ή με τηγανητές πατάτες.