τάρτα - Dinanikolaou

November 21, 2024October 14, 2026Χειμώνας

Λεμονάκι μυρωδάτο…

Τώρα είναι η εποχή τους! Τώρα λοιπόν είναι η ιδανική εποχή να αιχμαλωτίσουμε την ευωδιά τους σε χίλιες δυο νοστιμιές όπως λεμονάδα, […]

November 20, 2024November 21, 2024Αφιέρωμα

Ganache (γκανάς)… έχει κι αυτή τα μυστικά της!

Είναι η τέλεια σοκολατένια κρέμα για τα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Η ganache (γκανάς) χρησιμοποιείται ως βάση για σοκολατάκια, τρούφες σοκολάτας, τάρτες, αφράτο κέικ, […]

October 29, 2024October 22, 2026Φθινόπωρο

Τα φρούτα του Νοέμβρη

Και το Νοέμβριο, τα φρούτα κυριαρχούν στους πάγκους της λαϊκής αγορά και είμαι σίγουρη πως θα σας εκπλήξουν ευχάριστα! Είτε τα εξωτικά […]

March 26, 2024March 27, 2024Τεχνικές

30 λάθη που πρέπει να σταματήσουμε να τα κάνουμε!

Δεν έχει σημασία πόσα χρόνια εμπειρίας έχουμε στην κουζίνα. Υπάρχουν λάθη που κάνουμε, είτε γιατί κάποιος μας το είπε, είτε γιατί έτσι […]

February 20, 2024February 21, 2024Αυτό το ξέρετε;

Τα πιο διάσημα μαγειρικά λάθη που οδήγησαν σε μια μεγάλη επιτυχία!

Από τα λάθη μας μαθαίνουμε. Έτσι δεν λέμε; Φυσικά, το ίδιο ισχύει και στη μαγειρική. Χάρη των λαθών κάποιων μαγείρων ή ζαχαροπλαστών, […]

January 8, 2023January 9, 2023Ιδέες

10 μαγειρικά tip που πρέπει να γνωρίζετε αν θέλετε να μείνετε μόνοι σας!

Στη ζωή υπάρχουν 2 τύποι εργένηδων… Αυτοί που αγαπάνε τη μαγειρική και κάθονται με τις ώρες στην κουζίνα, αλλά και, αυτοί, που […]

December 12, 2022October 14, 2026Ιδέες

Οργανώστε τον τέλειο Χριστουγεννιάτικο μπουφέ

Αποφασίσατε να οργανώσετε έναν μπουφέ αντί για τραπέζι με καθιστούς καλεσμένους; Κάνατε πολύ καλά! Δεν έχει καμμία σημασία αν είναι για πολλά […]

October 27, 2022October 27, 2022Υγεία & Διατροφή

5 tips για να μειώσουμε το κρέας από τη διατροφή μας

Είτε το κάνουμε για την υγεία μας, είτε από οικολογική συνείδηση ή από τα φιλοζωικά μας ένστικτα, όλο και περισσότεροι θέλουμε να […]

November 28, 2021June 13, 2022Μυρωδικά | Μπαχαρικά | Σπόροι

Δεντρολίβανο… Το μυρωδικό του χειμώνα

Είναι το μυρωδικό που κυριαρχεί στα χειμωνιάτικα πιάτα μας. Στιβαρός, αρρενωπός χαρακτήρας, ζεστή ευωδιά, με ιδιαίτερη δύναμη και ζωντάνια, έχει ταυτιστεί με […]

January 8, 2021November 16, 2022Τεχνικές

Μυστικά για μια επιτυχημένη ζύμη τάρτας

Pâte Sablée, Pâte Sucrée, Pâte brisée… Οι τρεις βασικότερες ζύμες για τάρτες της γαλλικής κουζίνας. Η Pâte Sablée χρωστάει το όνομά της […]

May 16, 2020June 14, 2022Αυτό το ξέρετε;

Γνωρίστε το topinambour

Μη σας ξεγελάει το όνομα της… Δεν είναι αγκινάρα και δεν μας έρχεται από την Ιερουσαλήμ… Η καταγωγή της είναι από τη […]

November 2, 2019June 14, 2022Ιδέες

Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΕΧΕΙ ΧΙΟΥΜΟΡ!

Η κουζίνα είναι ένας χώρος στον οποίο περνάω ατελείωτες ώρες. Δεν έχει σημασία ότι είμαι chef. Υπάρχουν λάθη τα οποία έχω κάνει […]

October 21, 2019June 14, 2022Ιδέες

ΙΔΕΕΣ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Καρύδια • Ιδανικό επιδόρπιο για μετά το δείπνο, μαζί με τυριά, αχλάδια, μήλα και μια Μαυροδάφνη. • Βάλτε καρύδια αντί για κουκουνάρια […]

October 10, 2019June 14, 2022Προτάσεις

Η ΖΟΥΜΠΟΥΡΛΟΥ ΗΡΘΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ

Το νέο εγχείρημα του ομίλου Καστελόριζο -με εμπειρία 35 ετών στην εστίαση- φέρνει μία αρχοντική οικοδέσποινα από την Κωνσταντινούπολη στην Αθήνα για […]

September 27, 2019June 14, 2022Πρόσωπα της Γαστρονομίας

ΑΚΗΣ ΣΟΥΛΤΑΝΗΣ… Ο ΣΕΦ ΤΩΝ ΑΙΣΘΗΣΕΩΝ

Ο Άκης Σουλτάνης είναι ένα νέο παιδί με όρεξη και αγάπη για τη δουλειά του. Η αδυναμία του στα ψάρια και τα […]

January 21, 2019June 14, 2022Αυτό το ξέρετε;

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΣΑΓΙΟΤ; (CHAYOTE)

Τι είναι αυτό το περίεργο και ταυτόχρονα, εντυπωσιακό πράσινο λαχανικό που το σχήμα του θυμίζει το αχλάδι; Ονομάζεται σαγιότ ή αλλιώς christophine […]