Name: Τρουφάκια σοκολάτας με σύκο
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 20
Ingredients: 300 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη; 30 γρ. αγελαδινό βούτυρο; 140 ml κρέμα γάλακτος; 10-12 αποξηραμένα σύκα; 1 φλιτζ. τσαγιού έτοιμο μαύρο τσάι; 30 ml κονιάκ; Κακάο σκόνη, άγλυκο

Τα τρουφάκια σοκολάτας είναι οι μικρές «αμαρτίες» που γίνονται πολύ εύκολα αλλά τρώγονται και ακόμη γρηγορότερα. Αν θέλετε, μπορείτε να τις καλύψετε και με τριμμένους ξηρούς καρπούς για περισσότερη ποικιλία.

Print Recipe

Τρουφάκια σοκολάτας με σύκο

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Γαλλική Courses: Gluten Free, Γλυκά, Σοκολάτα, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Γ Γάλα Σ Σύκα - Χουρμάδες

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Rest Time 4 hrs Total Time 4 hrs 15 mins

Servings: 20

Υλικά

300 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη
30 γρ. αγελαδινό βούτυρο
140 ml κρέμα γάλακτος
10-12 αποξηραμένα σύκα
1 φλιτζ. τσαγιού έτοιμο μαύρο τσάι
30 ml κονιάκ

Για την επικάλυψη

Κακάο σκόνη, άγλυκο

Εκτέλεση

Βάζω την κουβερτούρα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και λιώνω σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας.
Αδειάζω το μείγμα σε ένα γυάλινο μπολ και το αφήνω εκτός ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να σφίξει καλά.
Βάζω το έτοιμο τσάι και το κονιάκ σε ένα μπολ. Κόβω τα αποξηραμένα σύκα στη μέση και τα βυθίζω μέσα στο μπολ. Τα αφήνω για 30 λεπτά.
Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και με ένα κουταλάκι παίρνω μικρές δόσεις. Τοποθετώ από ½ σύκο σε κάθε ένα και πλάθω με τα χέρια μου σε στρογγυλή μπαλίτσα.
Βάζω αρκετό κοσκινισμένο κακάο σε ένα πιάτο και «κυλάω» εκεί τις τρούφες για να καλυφθούν εντελώς. Τις βάζω σε χάρτινες θηκούς και τις διατηρώ στο ψυγείο.