Name: Τρουφάκια σοκολάτας με λουκούμι
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 40
Ingredients: 200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια; 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη; 150 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια; 2 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών; 50 γρ. λουκούμια με γεύση τριαντάφυλλο, πολύ ψιλοκομμένα; 5 κουτ. σούπας σκόνη κακάο

Βουτυράτη υφή πλούσιας σοκολάτας με έκπληξη, τα κομματάκια τριανταφυλλένιου λουκουμιού σε έναν συνδυασμό που ξαφνιάζει. Για μικρά και μεγάλα παιδιά.

Print Recipe

Τρουφάκια σοκολάτας με λουκούμι

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Γαλλική Courses: Gluten Free, Vegetarian, Γλυκά, Σοκολάτα Recipe Keys: V vegeterian-kreas Α Αυγό Ζ Ζάχαρη

Prep Time 25 mins Rest Time 2 hrs Total Time 2 hrs 25 mins

Servings: 40

Υλικά

200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
150 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
2 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών
50 γρ. λουκούμια με γεύση τριαντάφυλλο, πολύ ψιλοκομμένα
5 κουτ. σούπας σκόνη κακάο

Εκτέλεση

Λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (δηλαδή στερεώνω ένα μεταλλικό μπολ επάνω από μια κατσαρόλα στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό), ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει λεία κρέμα. Προσθέτω την άχνη και το βούτυρο και ανακατεύω καλά με το σύρμα, μέχρι το βούτυρο να λιώσει. Αποσύρω το μπολ από το μπεν μαρί και αφήνω το μείγμα να κρυώσει και να γίνει χλιαρό. Προσθέτω τους κρόκους και χτυπάω καλά με το σύρμα, μέχρι να ενωθούν με τη σοκολάτα.
Προσθέτω και τα κυβάκια λουκουμιών και ανακατεύω με την κουτάλα. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες, για να σφίξει.
Βάζω τη σκόνη κακάο σε ένα ρηχό πιάτο. Φοράω στα χέρια μου γάντια λάτεξ, για να μην κολλάνε στο μείγμα, και πλάθω μικρά μπαλάκια, σαν κεφτεδάκια. Τα κυλάω στο κακάο για να καλυφθούν και σερβίρω.

Keywords: τρουφάκια σοκολάτας με λουκούμι

Recipe Card powered by