Name: Τάρτα με σταφύλια και κρέμα φουντουκιού
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 φύλλο έτοιμη ζύμη σφολιάτα; λίγο λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα της ταρτιέρας; 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια; 200 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά; 50 ml γάλα εβαπορέ; 125 γρ. φουντούκια, αλεσμένα στο μούλτι μέχρι να γίνουν ψιλή σκόνη; 1 κουτ. σούπας μαύρη σταφίδα; 1 τσαμπί σταφύλι, κατά προτίμηση σουλτανίνα (τις ρόγες)

Τα σταφύλια έχουν την τιμητική τους το καλοκαίρι. Ας τα απολαύσουμε σε λογιών-λογιών γλυκίσματα, όπως η εύκολη αυτή τάρτα.

Print Recipe

Τάρτα με σταφύλια και κρέμα φουντουκιού

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Γαλλική Courses: Γλυκά, Πίτες & Τάρτες Γλυκές, Φρούτο Recipe Keys: T Test Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη Σ Σταφίλια

Prep Time 20 mins Cook Time 30 mins Total Time 50 mins

Servings: 6

Υλικά

1 φύλλο έτοιμη ζύμη σφολιάτα
λίγο λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα της ταρτιέρας

Για τη γέμιση

3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
200 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
50 ml γάλα εβαπορέ
125 γρ. φουντούκια, αλεσμένα στο μούλτι μέχρι να γίνουν ψιλή σκόνη
1 κουτ. σούπας μαύρη σταφίδα
1 τσαμπί σταφύλι, κατά προτίμηση σουλτανίνα (τις ρόγες)

Εκτέλεση

Γέμιση

Σε ένα μπολ βάζω τους κρόκους από τα δύο αυγά και το τρίτο αυγό, ολόκληρο (κρόκος και ασπράδι). Προσθέτω την κρέμα γάλακτος, το γάλα εβαπορέ, τη σκόνη φουντουκιών και τις σταφίδες. Χτυπάω τα υλικά με το μίξερ, μέχρι να ετοιμάσω ένα μείγμα όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές. Αφήνω κατά μέρος.

Τάρτα

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Βουτυρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή ταρτιέρα (ή ένα ρηχό ταψάκι) με διάμετρο 26 εκ. Απλώνω τη σφολιάτα στο ταψάκι, προσέχοντας να εφαρμόσει καλά και στα τοιχώματα, και κόβω με ένα μαχαιράκι τα περισσεύματα. Την τρυπάω σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και αδειάζω εκεί την κρέμα φουντουκιού. Ισιώνω την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Τοποθετώ τις ρώγες του σταφυλιού στην κρέμα κυκλικά και με όμορφο τρόπο, μισοβυθίζοντάς τις στην κρέμα.
Ψήνω την τάρτα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρέμα και η ζύμη. Την αφήνω να γίνει χλιαρή και τη σερβίρω. Αν θέλω, πασπαλίζω κάθε μερίδα με λίγη ζάχαρη άχνη.

Keywords: τάρτα με σταφύλια,κρέμα φουντουκιού

Recipe Card powered by