Σαλάτα λάχανο καρότο

Για το ντρέσινγκ

1. Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύω καλά με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες ντρέσινγκ.

Για τη σαλάτα

1. Καθαρίζω τα πορτοκάλια και παίρνω τα φιλέτα τους.

1. Κόβω το μήλο σε λεπτά φετάκια και τα μεταφέρω στη σαλατιέρα.

1. Ψιλοκόβω το παστέλι και το αφήνω στην άκρη.

1. Προσθέτω τη μισή ποσότητα από τη σαλάτα λάχανο-καρότο στη σαλατιέρα και τα μισά φιλέτα πορτοκαλιού.

1. Προσθέτω λίγα κομμάτια από το ψιλοκομμένο παστέλι και ραντίζω με το μισό ντρέσινγκ.

1. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία ακόμη μία φορά.

1. Τέλος, προσθέτω το ρόδι και τα αμύγδαλα. 

1. Ανακατεύω απαλά και σερβίρω αμέσως.