Για να βράσω τα όσπρια και τα δημητριακά της συνταγής, ακολουθώ τις οδηγίες για το μούλιασμα και τους χρόνους βρασμού που αναγράφονται στις συσκευασίες τους.

Τα στραγγίζω όλα καλά και τα ανακατεύω μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω τους σπόρους ροδιού, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ, τα ξύσματα και το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω πολύ καλά, μοιράζω το μείγμα σε μπολάκια και σερβίρω.