Γίγαντες στο φούρνο με σελινόριζα
Υλικά
Εκτέλεση
-
Μουσκεύω αποβραδίς τους γίγαντες σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. Την επόμενη ημέρα τους στραγγίζω, τους ξεπλένω καλά με κρύο νερό και τους ρίχνω σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τους καλύπτω καλά με άφθονο κρύο νερό, προσθέτω τα φύλλα δάφνης και τους βάζω να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά, ξαφρίζω για όσο διάστημα ανεβαίνει αφρός στην επιφάνεια (περίπου 20 λεπτά) και τους σιγοβράζω για 1 ώρα με σκεπασμένη κατσαρόλα.
-
Στο μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω τα κρεμμύδια, τη σελινόριζα και τις πιπεριές Φλωρίνης για 5 - 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Νοστιμίζω με αλάτι και πιπέρι και αποσύρω.
-
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Μόλις περάσει η 1 ώρα βρασίματος των φασολιών, τα στραγγίζω και τα αδειάζω σε ένα μέτριο, βαθύ ταψί. Προσθέτω τα ντοματάκια με τους χυμούς τους, τα σοταρισμένα λαχανικά, τις λιαστές ντομάτες και το σέλερι. Νοστιμίζω με αλατοπίπερο και το μπούκοβο και περιχύνω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το νερό που έβρασα τους γίγαντες. Ανακατεύω, πασπαλίζω με την τριμμένη φρυγανιά και βάζω το ταψί σε ένα από τα μεσαία ή χαμηλά ράφια του φούρνου.
User Reviews
Ονειρεμένοι!!!
Ονειρεμένοι!! Τέλειο αποτέλεσμα