Name: Μηλόπιτα με καραμέλα
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 1 φλ. καυτό νερό; 4 αυγά; 120 γρ. βούτυρο Lurpak, μαλακωμένο; 200 γρ. ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; ½ κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη; 120 ml κρέμα γάλακτος, Arla; 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ; 2 μήλα, πλυμμένα και κομμένα σε κύβους

Open Kitchen με την Ντίνα Νικολάου | 13 Νοεμβρίου 2024

Print Recipe

Μηλόπιτα με καραμέλα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Open kitchen, Γλυκά, Γλυκα με φρούτα, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Πίτες & Τάρτες Γλυκές, Φρούτο Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη Μ Μήλο

Prep Time 20 mins Cook Time 50 mins Total Time 1 hr 10 mins

Cooking Temp: 180 C Servings: 8

Εκτέλεση

Video

Για την καραμέλα

Βάζω τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και την ζεσταίνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμέλα. Προσθέτω το καυτό νερό (με προσοχή) και ανακατεύω μέχρι να δημιουργηθεί ένα καραμελένιο σιρόπι. Αφήνω να πάρει 1-2 βράσεις και αποσύρω από τη φωτιά. Το αφήνω να κρυώσει.

Για το κέικ μηλόπιτα

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Βουτυρώνω καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση και την αφήνω στην άκρη.

Βάζω τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάω με το μίξερ 2-3 λεπτά. Προσθέτω το βούτυρο και δουλεύω μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί ένα απαλό, κρεμώδες μείγμα.

Προσθέτω το αλάτι, την κανέλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύω. Ρίχνω το αλεύρι, ανακατεύω για να ομογενοποιηθεί το μείγμα και τέλος, προσθέτω το μπέικιν πάουντερ. Κάνω ένα δυνατό ανακάτεμα και αδειάζω το μείγμα στη φόρμα. Ισιώνω καλά την επιφάνεια και σκορπίζω τους κύβους των μήλων. Ρίχνω το κρύο σιρόπι καραμέλας και ψήνω στο φούρνο για 50 λεπτά.