Name: Κρέμα σοκολάτας liégeois
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. γάλα φρέσκο; 300 ml κρέμα γάλακτος, Arla; 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη; 45 γρ. κορν φλάουρ; Κακάο, για το σερβίρισμα; 280 γρ. κρέμα γάλακτος, Arla, καλά παγωμένη; 25 γρ. ζάχαρη άχνη

Open Kitchen με την Ντίνα Νικολάου | 23 Οκτωβρίου 2024

Print Recipe

Κρέμα σοκολάτας liégeois

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Γαλλική Courses: Gluten Free, Open kitchen, Γλυκά, Μους - Κρέμες - Ζελέ, Σοκολάτα, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη

Prep Time 10 mins Rest Time 45 mins Total Time 55 mins

Servings: 4

Υλικά

500 γρ. γάλα φρέσκο
300 ml κρέμα γάλακτος, Arla
2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
45 γρ. κορν φλάουρ
Κακάο, για το σερβίρισμα

Για τη σαντιγί

280 γρ. κρέμα γάλακτος, Arla, καλά παγωμένη
25 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Βάζω σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτω τη βανίλια και μόλις αρχίσουν να ζεσταίνονται τα υλικά, προσθέτω τη σοκολάτα. Ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να λιώσει καλά. Βάζω το κορν φλάουρ σε ένα μπολάκι και προσθέτω λίγο από το σοκολατένιο μείγμα και ανακατεύω για να διαλυθεί. Ρίχνω το διάλυμα στην κατσαρόλα και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα.

Μοιράζω την κρέμα στα βαζάκια, σκεπάζω με μεμβράνη (να εφάπτετε στην κρέμα) και τα βάζω στο ψυγείο για 45 λεπτά.

Βάζω σε ένα μπολ τα υλικά για την σαντιγί και χτυπάω με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα. Μεταφέρω σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη διατηρώ στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.