Name: Κεφτεδάκια με σπαγγέτι και πέστο φέτας
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. σπαγετίνι Νο 10, Ήλιος; 30 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο, για το σερβίρισμα; Φρέσκο βασιλικό, για το σερβίρισμα; 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο; 1 αυγό; 30 γρ. ψίχουλα ψωμιού ή φρυγανιά τριμμένη; 2 κουτ. σούπας γάλα; 1 κουτ. γλυκού δυόσμο, ξερό; 1 κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; 40 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού; 60 γρ. πράσινες ελιές; 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 20 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο; 100 ml ελαιόλαδο; 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού; Αλάτι, πιπέρι

Όλοι το ξέρουν ότι τα κεφτεδάκια είναι από τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών. Συνδυάστε τα με σπαγγέτι και ένα εξαιρετικό πέστο φέτας για να γίνει και το δικό σας αγαπημένο.

Print Recipe

Κεφτεδάκια με σπαγγέτι και πέστο φέτας

Cooking Method: Κατσαρόλα, Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά, Συνταγές για παιδιά Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζυμαρικά Κ Κιμάς Λ Λεμόνι Μ Μοσχάρι Μ Μυρωδικά Σ Σάλτσες Σ Σκόρδο Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 25 mins Total Time 40 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Για τους κεφτέδες

Σε ένα μπολ βάζω τα ψίχουλα και το γάλα και ανακατεύω για να μουλιάσουν. Προσθέτω τον κιμά, το αυγό και αλατοπιπερώνω. Ζυμώνω καλά με τα χέρια μου μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πλάθω σε κεφτεδάκια. Βάζω σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Τηγανίζω τα κεφτεδάκια λίγα λίγα και τα μεταφέρω σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Τα κρατάω στην άκρη, σκεπασμένα με ένα πιάτο για να διατηρηθούν ζεστά.

Για το πέστο

Βάζω όλα τα υλικά στο μούλτι και πολτοποιώ μέχρι να γίνουν κρέμα.

Για το σπαγγέτι

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα σπαγγέτι και τα βράζω al dente. Κρατάω 100 ml από το νερό του βρασμού, τα σουρώνω και τα μεταφέρω σε ένα μπολ. Προσθέτω το πέστο, το νερό που κράτησα από το βράσιμο και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια. Ανακατεύω καλά και προσθέτω τα κεφτεδάκια. Σερβίρω αμέσως με λίγο φρέσκο βασιλικό.